Tuesday, 4 April 2017

第二季十大必勝股

第二季十大必勝股

踏入第二季,外圍政治因素及息口去向將左右大市,本刊以公司前景及時機考量,為各位篩選出10大必勝股,期望各位第二季續贏。

外圍市況頻現「黑天鵝」事件沒完沒了,至今戒備訊號仍然亮着,圍繞政治因素以及美國息口去向,仍會是第二季焦點,留意如英國脫歐、法國大選將繼續左右大市。

美股三大指數屢創新高後回落,市場正關注美國總統特朗普兌現多少競選時承諾,之前他推翻奧巴馬醫改,最終無功而回,曾令市場懷疑往後的減稅及加大基建開支,最終會否變成「縮水版」,甚至是一拖再拖,市場正留意「特朗普牛市」會否變累,結果將阻礙美股走勢。此外,美國踏入加息周期後,市場估計今年加息二至四次,要留意美國會否於6月加息。

中美元首本周會面

中國與美國關係,自特朗普上台後,一直未有明確方向,本周國家主席習近平將遠赴美國,與特朗普首次會面,冀會面結果將對中美關係帶來啟示。此外,A股會否被納入MSCI中國指數及MSCI新興市場指數將於6月揭盅。

在次季變數較多的情況之下,第二季10大必勝股的篩選,更多以盈利前景較強為原則,並配合當季時令局勢,選出圍繞多個主題,包括手機設備股、科技股、汽車股、基建股、濠賭股、本地地產股等。

例如4月底舉行的上海車展推出新車款,車股將成市場焦點,可吼吉利汽車(00175)及正通汽車(01728)。今年廣獲市場關注的一帶一路,將於5月於北京召開一帶一路國際合作高峰論壇,一帶一路項目上馬有望提速,利好相關股表現。

今年iPhone面世10周年將推出重頭戲iPhone8,競爭對手如三星及國產手機亦進入新一輪升級潮,令手機設備股大放異彩,如瑞聲科技(02018)及舜宇光學(02382),手機滲透率高亦引發內地手遊市場增長迅速,利好騰訊(00700)及IGG(00799)。

撰文 本刊編採組
欄名 封面故事


會德豐(00020)樓市升浪最大受惠者

業務:

核心業務為香港發展物業,並持有於內地及香港從事投資及物業發展商,經營物流、通訊、媒體及娛樂業務的九龍倉(00004)59.2%權益。

賣點:

1. 新盤多兼食正潮流:

截稿前止,會德豐為今年新盤供應數目第三多的發展商,達3,174個,只少過新地(3,798個)及長地(3,420個)。惟會德豐3個大型新盤--日出康城第五期(1,600個)、Monterey(926個)及啟德項目(648個)均是大眾化屋苑,為今輪升市的熱捧對象,反觀新地及長地有約一至兩成為山頂、半山或何文田山頂豪宅盤。

2. 今年銷售有保證:

會德豐去年入帳的物業銷售收益為177億元,期內物業銷售創新高,額達221億元(住宅:169億元;工商業:52億元),當中159億元仍未入帳。此外,今年初至今(至截稿前止),會德豐物業銷售已達96億元(約60億來自Monterey約六成單位,其餘來自貨尾單位),相當於去年銷售額的43%。集團旗下九倉電訊廣場重建寫字樓項目也可供出售,去年市場保守估計值50億元以上。由此看來,會德豐今年物業銷售收益入帳有保證之餘,也不乏創新高的機會。

3. 土儲充裕兼成本低:

截至去年底,會德豐土地儲備達820萬平方呎,足夠集團未來4至5年發展,地皮樓面呎價,除了去年底購入的觀塘晒草灣附近地皮約7,700元,其餘土地的地皮樓面呎價平均約3,400元,成本遠比現時普遍地皮成交價的地面呎價逾萬元為低,可見會德豐項目毛利甚豐。

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【投資策略】

買入價:58.9元

目標價:68元

止蝕價:54元



瑞聲(02018)續受惠手機升級潮

業務:

智能電話零件供應商,業務可分為聲學業務及非聲學業務。主要客戶為蘋果、三星、華為及小米等。

賣點:

1. 非聲學業務繼續增長強勁

集團近年積極拓展觸控馬達、無綫射頻結構件等非聲學業務,去年業績非聲學業務佔公司整體收入45%,若單計去年第四季,佔比更達56%,超過聲學業務。管理層指今年主要任務將放於塑膠鏡片、全玻璃鏡片及3D保護玻璃發展上。

2. 受惠國內手機升級潮

管理層預期今年有超過1億部中國智能手機因技術升級而採用立體聲或防水功能揚聲器,將令公司於大中華地區的佔比不斷提高。花旗報告指,立體聲揚聲器以及防水功能揚聲器的平均售價比一般揚聲器分別高出100%及30%,國產機升級有利聲學業務價量齊升。

3. 今年首季收入繼續強增長

公司去年收入增長32%,錄155億元(人民幣‧下同),純利亦達40億元,同比升30%,均創新高。管理層表示,今年首季收入表現強勁,預期全年收入可增長25%。另外,公司去年股息每股為1.47港元,較去年增長23%,管理層直言希望日後派息可超上市招股價(上市價為2.73元)。

綜合市場劵商預測,瑞聲17、18年每股盈利增長分別可達29%及18%,對應PE為19倍及16.1倍。由於業績理想,加上股息率亦有上升趨勢,多間券商於績後均上調瑞聲目標價至100元以上,其中以海通證券最「牛」,目標價為124元。

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【投資策略】

買入價:90元

目標價:110元

止蝕價:81.5元


吉利(00175)憧憬新車熱賣

業務:

於中國產銷轎車及相關汽車配件,母公司持有富豪;旗下品牌包括博越、帝豪、Lynk&Co等。

賣點:

1. 4月推新車:

吉利汽車會於今年4月中下旬的上海車展推出新型號「Lynk &Co」,為與「緊湊型模塊化工藝」(CMA)平台開發的「Lynk&Co」首款SUV,屬高端種類車款,明年亦會多推兩車款,倘銷情理想,可進一步提升盈利水平,並拉升市場份額。

吉利未來會推出兩款「帝豪」的新能源汽車型號,可進一步提升盈利。

2. 銷售理想:

吉利今年首兩個月的總銷量達到19.2萬部,同比大增105%,去年推出的4款新車款,銷售保持高水平,「新帝豪」熱賣。

強勁的銷售量增長下,吉利在今年初就定下2017年的銷售目標按年增長31%至100萬部,單單今年首兩個月的銷售已達到全年目標的19%。

3. 業績優異:

吉利去年業績優於預期,去年盈利大增126%至51.12億元人民幣,汽車銷量及平均售價分別增加50%及22%,帶動營業額上升78%,毛利率表現亦穩定。吉利預料今年平均售價至少增加5%。

吉利去年增加派息,末期息派0.12元,按年增2.2倍,管理層指未來會增加派息。

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【投資策略】

買入價:11.5元

目標價:13.5元

止蝕價:10.3元


Monday, 3 April 2017

6 Must-Do's for Effective Social Media Marketing

A lot of businesses do social media marketing wrong. They hear everyone screaming, "You must have a social media presence," but what that entails isn't always spelled out correctly. Social media marketing should be effective and affordable, and when done correctly, it can help scale businesses of all sizes.


Just like with traditional channels such as television commercials, radio spots and print ads, your results are going to be minimal at best if you broadcast your message to the wrong audience. To help you execute a successful social media marketing campaign, I spoke with six entrepreneurs to put together a list of must-do's.


1. Dedicate time to learn how social media works.

There are a lot of social media marketing tips available online, from free content on websites like this one to paid courses you can complete at your convenience. It's not very complicated if you take the time to educate yourself.

Charles Gumbley, Director of Flower Telecom, explains, "It's important that you take the time to learn how social media marketing works for your specific business. While the fundamentals are similar across the board, different businesses will have to alter their strategies slightly in order to capture the attention of their target audience. In the beginning, consume as much content and free resources as you can. From there, you can then focus on your specific goals and objectives."

1. Dedicate time to learn how social media works.

There are a lot of social media marketing tips available online, from free content on websites like this one to paid courses you can complete at your convenience. It's not very complicated if you take the time to educate yourself.


2. Listen to your customers.

"The only way you are going to know what your customers want is by listening to what they have to say. It's important that you use your social media platforms as an extension of your customer service. More customers are going to voice their opinion on social media than via email or over the phone," says Ryan Koechel, VP of Marketing for ABODO.


When you listen to your audience, you open the door to other opportunities as well. For instance, when my influencer marketing agency plans campaign strategies for a brand, we often audit their social media followers to identify key influencers. Learn to listen to your audience -- it can provide you with valuable information.


3. Use automation for consistency.

There is smart automation and then there is spammy, ineffective automation when it comes to social media marketing. You don't want to blast out promotional offers all day long -- that's a quick way to lose all of your followers. Use social media as a way to communicate with your audience and provide them valuable information. When you do that, you create happy brand supporters you can eventually convert into sales.


"If you have a full-time social media employee, make sure they are consistent and push out content across all of your social media profiles. There are several pieces of automation software, like Hootsuite, that offer a free plan that can greatly increase your efficiency. If you schedule your posts in advance it gives you more time to dedicate to replying and engaging with your social media followers," advises Daniel Moravec of StreetSaw.




4. Engage with and delight your audience.

"It's one thing to fill up your social media feed with posts, but it's another thing to actively engage with your audience and turn them into satisfied customers. I see a lot of small business owners posting a couple times a day, thinking that they are doing the right thing when it comes to social media marketing. You can't just post and walk away. If you do that, you are missing prime opportunities to engage with your audience and convert them," explains Roy Surdej of Peaches Boutique.


Engaging your followers allows you to uncover problems or issues other customers might be experiencing as well. Then, you can be proactive and address those issues quickly before they turn into fires that are difficult to put out. When your communication lines are always open, you will often discover problematic situations before they spiral out of control.


5. Don't spread yourself too thin.

It's nearly impossible -- and almost always ineffective -- to be active on every single social media platform. I always suggest new brands should start with two or three social media platforms they are certain their target audience is active on. Master those, and then expand your social reach as the business grows and more effort can be allocated to additional social platforms.


Jasper Hillaud, Managing Partner of elf925 stresses the importance of focusing on the social media platforms that complement your brand, explaining, "While Pinterest marketing might not be effective for some businesses, it is one that we put a lot of energy into because we see that it works first-hand. Just because it wouldn't be a preferred social media channel for a law firm, that doesn't mean it should be ignored. It's important to pick where to focus your social media efforts based on what works for your specific customer base."



6. Track and measure everything.

"You will never run a successful social media marketing campaign if you don't measure your results. It's important that you lay out clear goals with benchmarks that allow you to determine whether or not your social effort is paying off. The data you collect and analyze can then be used to make changes to your campaign. You must be willing to constantly optimize and test your efforts if you want to develop a truly successful campaign," explains Eric Ritter, Founder & CEO of Digital Neighbor.


It doesn't matter if you are working with a $10 daily social media budget or six figures. The objective is the same -- put your message in front of the correct audience and trigger engagement. In order to do that, you need to track and measure everything.



Sunday, 2 April 2017

六潛力股次季中 Jackpot

港股首季升約一成,「投資導航」上季六隻推介全數報升,一半更升抵目標價,以魏力推介的粵豐環保(1381)狂升二成半最和味,跟買投資者料大豐收。第二季將起步,市場料好消息盡出及業績過後,大市動力或稍減,惟今期導航勢再乘勝追擊,六專家檢討各企業績後再推介六大潛力股,助投資者穩中求勝,再中Jackpot。

【魏力】金山軟件業績靚

上季推介粵豐環保(1381)成功到價,回報28%,今季揀隻績優翻身股畀大家:金山軟件(3888)。
3個賣點逐個講:第一,業績靚爆。金軟2016年「面數」輸2.7億元(人民幣.下同),主因投資減值撥備12.39億元,如撇除此項,經營溢利13.3億元,按年增長48%。2016第四季經營溢利5.42億元,為至少8季以來最多,較第三季勁增56%,反映復蘇勢頭顯著增強,今年料更上一層樓。第二,辦公軟件業務(WPS)擬明年分拆於深圳創業板上市,助估值大為提升,隨時高過整間金軟!第三,也是最重要賣點,就是大陸人對金軟這品牌相當熟悉,WPS軟件創立近30年,所儲存的大數據可說是一座金礦,隨時是北水下一波的喪炒對象!

【唐牛】合興網購賺到笑

合興(047)主要在內地經營吉野家及冰雪皇后業務,最新公佈全年業績靚到暈,盈利大升89%至1.25億,經營溢利率由4.5%升近倍至8.5%,主打嘅吉野家同店銷售更由2015年跌3%,轉為增長3.1%。無他,公司食正互聯網大氣候,透過提升O2O策略及外送能力等,令吉野家外送銷售佔比由17%提升至28%,舖租已慳番一大筆。業績通告亦講明未來擴大分店網絡,主要支援更大範圍及更快速的外送服務,亦會透過分析客戶消費模式提高效益,又係最吃香的大數據概念。
合興市盈率約15倍,增長型餐飲股來說絕對唔貴,更豪派末期息0.62仙,年升1.5倍,股息率3厘,有升有息去邊搵?

【千頌C】中國機械有概念

今季推介一隻相對細粒嘅基建股中國機械(1829),母企係由國資委管轄嘅中國機械工業集團,國家隊社保基金亦係股東之一,國企背景明顯。喺一帶一路大前提下,呢隻一定受惠。
其實呢帶呢路已打入西方市場,新西蘭同中國已經以擴大貿易及商務目標開展合作;加上兩會後,相信加快推動項目。現時股價上番市值50億元上,話唔定下次深港通買賣名單檢討時再入番去。中國機械最新公佈業績,年賺21.8億元人仔,按年微跌;雖唔係咁好睇,但野村都預期匯兌收益將增加,未交貨定單增長加快,將目標價由7.14元升至7.35元。隻股已反覆炒上,今年升15%。重點係每股淨現金額係4.73元,每買一股有逾八成係現金,值博呀!

【錢雋】信義光能大落後

信義光能(968)剛派靚仔成績表,太陽能瓣數當中,盈利增長,場內至sharp醒,加埋分拆concept,股價又落後對上嘅信義玻璃(868)一大截,目標博升45%,一啲唔過份。
信義光能主打太陽能發電同太陽能玻璃產銷,上年度每股盈利(EPS)增近60%,到0.294元,最新PE8.6倍。場內專業預估集兩年EPS有0.35元同0.4元,兩年度預測PE,跌到得7.2倍同6.3倍!信義光能講明,準備倡議分拆太陽能發電場,又潛在增值機會。信義光能現價2.49元,一年累跌10%,同系信義玻璃同期累升咗近32%,落後到痹!現價買信義光能,當追番信義玻璃同期升幅,講緊升45%,到3.6元,目標價明年預測PE9倍,比上市以嚟平均19倍PE平咗大截!

【晉佳】中軟國際等炒起

第一季港股升勢比預期大,第二季將進入整固階段,大部份股票整固的同時,比較可取的是科網股及濠賭股。事實上,無論恒指走勢、以至不同板塊升跌形勢,都跟2013年底、2014年初的科網濠賭狂潮相似,目前亦以這些板塊較值博。
獲手機巨頭華為持股的中軟國際(354),能獲得華為伸手扶持已有保證,2015年純利增長四成後,2016年再多賺近六成,以上周四收市價4.34元計,市盈率僅19倍,未盡反映增長。截至周四,中軟國際於整固期間形成兩支鎚頭,成交逐步減少,料沽壓有限,只要稍後成交略增配合,便有望破旗再上,可考慮按開市價買入,目標價5.4元,跌破4元止蝕。

【Samantha】中糧肉食未開車

港股享受第一季凌厲升勢後,本季休養生息為主,故選股時候最好揀一些上季未開車,業績交到數的,可吼中糧肉食(1610)。作為中糧旗下的豬肉企業,從事飼料生產、生豬養殖、屠宰、鮮豬肉和肉製品的生產、經銷與銷售等一條龍。
中糧肉食2016年純利增逾5倍至9.52億元人民幣,受惠豬肉價回升,運營效率提升,生豬養殖成本下降及生鮮豬肉等。隨着行業整合,中糧肉食拓產能下,料將步入增長期。半新股的中糧肉食,只有21%的貨源放在CCASS,首10大券商持貨88%,貨源歸邊。該股上市價2元,現價仍潛水,早前被列入港股通,沒在A股上市亦有一定叫座力。可在1.9元買入,目標2.4元,跌穿1.65元止蝕。

資料外洩極危險 至少上網核實冇被改地址

選舉處失竊事件仍在調查當中,300多萬選民人資料或者已遭外洩。很多業內人士對有關當局的處理方法大表不滿,立法會資訊科技界議員莫乃光在facebook開live鬧爆,指事件或涉及嚴重失職需要問責。近年屢次傳出選民被搬屋、被改區的造票疑案,莫乃光呼籲選民應立刻上網到「選民資料網上查閱系統」核對地址資料。

我們亦訪問過香港資訊科技商會資訊保安召集人范健文(Eric),他表示是次事件和他所知的守則指示大有出入。「政府資訊科技辦公室入面有指引,一般來說他們不建議將數據放在移動裝置或USB入面,過往也有遺失案例。」就算拿出來也應要有高度戒備,24小時有保安員看守和閉路電視監視。目前還未有詳細調查報告,但估計遺失資料或包括全港選民的姓名、電話、地址、身份証號碼,雖然相關聲明指資料經過加密,但若被不法之徒破解利用,後果極為嚴重。「電訊公司、金融機構、政府機構...基本上所有熱線服務也是用這四個資料去核實身份,希望公共機構能即時檢討核實程序。」他續表示市民可以做的事情很少,唯有加強警惕,例如多留意戶口有沒有不尋常的轉賬記錄。

選民資料網上查閱系統:http://www1.voterinfo.gov.hk

Monday, 27 March 2017

曾俊華就行政長官選舉結果的發言全文

各位香港市民,
我們的選委已經作出了他們的選擇,我坦然接受今次選舉的結果。
我都衷心祝賀Carrie當選,成為下一屆的行政長官。
我曾經想過,自己或許可以好像巴塞隆拿的那場經典勝仗一樣,在完場前一刻反敗為勝。但是現實就是,即使球隊踢得多麼好,又有球迷支持,還不斷入球,都未必能夠一定勝出。
無論如何,我希望所有支持我的朋友,不要為今日的選舉結果感到氣餒,不要將輸贏看得太重,更千萬不可以忘記我們的初衷,大家一定要繼續為香港的和解努力。我之所以提出香港需要信任、團結、希望,並不是因為我需要一個口號;而是我真的相信,它們就是當前香港最需要的答案。更重要的,是我相信Carrie在這一點上面,看法是和我一致的。
我認識Carrie很久,也共事很多年,她是一位非常勤力和能幹的人,這場選戰不只改變了我,我相信亦一定觸動了她。在這裏,我請大家給她一個機會,協助她履行行政長官的使命,一起捍衛香港的核心價值,重燃希望,讓香港可以變得更好。
很多位提名我,以及投票給我的選委。我很遺憾令你們失望。我知道,你們一定不會認為我是一個完美的人選,但是你們仍然可以頂住莫大的壓力,不單只信任我,更信任我背後的理念,信任支持我的民意。你們的勇氣和你們的堅持,我相信大家是看得見的。不過,現在是放下己見的時候,我呼籲各位不妨以包容的態度,去迎接即將到來的五年,因為我們一定要一齊努力,去彌補我們失去了的五年。
我當然要感謝過去兩個多月,同我一齊並肩作戰的戰友。我的戰友不單只有我的家人,和「幾多錢都買不到」的頂級競選團隊,還包括自發組成的「薯仔」義工,他們即使日曬雨淋,但是始終都是帶著笑容。我要感謝各位有份透過眾籌或者支票捐助給我的朋友,沒有你們慷慨解囊,我的競選工程根本無法啟動。最後我要感謝所有為這場選舉出過力的朋友,全靠你們的努力,以及無私、無怨、無悔的付出,才令到我們有這個機會為香港打一場令人難忘的選戰,令我們可以堅持到今天這個終點。你們都是有心人,我相信,香港,只要繼續有你們這些有心人,就仍然有希望。憑一口氣,點一盞燈;念念不忘,必有迴響。靠着這些燈火,我相信我們必定可以點亮香港的未來。
趁着今天這個機會,我要向三個月前我辭職的時候,來不及好好告別的公務員團隊說幾句說話。三十多年前回到香港加入政府,是我一生人最值得驕傲的決定之一。香港公務員團隊的水準是世界級的,這麼多年以來,大家總能夠在複雜的環境當中維持中立,用最周密的思考,和最高效、最忠誠的態度去服務全港的市民。我期望你們能夠在未來的日子裏面,保持專業精神,堅守崗位,和新一屆政府班子共同努力,榮耀我城。
各位市民,我感激我們的每一次相遇,感激你們對我說過的每一句話。我永遠不會忘記那天在美孚,有一位先生專程由屯門「飛的」過來,他說要當面為我打氣﹔我亦記得在西九龍中心,黎太兩母女不怕排長龍,為了拿到扭蛋的襟章,之後再寫一篇文章放在網上支持我;我記得在中環,一位剛巧生日的女士,說要將她的生日願望送給我和香港;在愛丁堡廣場,幾千位市民以手機的燈光,化成一個由光編織成的海洋,為一個團結的香港,發出最真誠的祝願。多謝你們每一位,你們給我的回憶,足夠我咀嚼一生。是你們讓我成為一個更好的公僕,或者應該說,是你們讓我成為一個更好的人。
今次選舉輸了,但是香港並沒有輸。正如我一直講,我是不是曾俊華,並不要緊,與其只是將希望寄托在一個人身上,不如相信我們每一個人。
各位朋友,我衷心請求大家,不要為今日的選舉結果感到失望及氣餒,更加千萬不要失去對香港的信心,千萬不要放棄香港。如果今次的選舉,能夠令我們更加了解團結的價值,更加認識到我們未來的路,應該怎樣走下去,更加體會到我們對香港這個家的熱愛,我相信,我們的得着,已經遠比我們要失去的多。
有人說,今次這場選舉,我好像和全香港人一齊發了一個夢,直至今日,我們終於夢醒了。我好相信,我們一齊發的這一個夢,一個令香港可以變得更加民主、更加包容、更加繁榮、所有人可以活得更好更快樂的夢,已經實實在在地改變香港,也改變每一個香港人同我們的下一代,令到他們願意和我們繼續去發這一個夢,直至我們的夢想,有一天成真。
聖經這樣說,「那美好的仗我已經打過了,當跑的路我已經跑盡了,所信的道我已經守住了。」今日,是我公僕生涯的黃昏,但是對於香港來說,我相信是一個旭日初升的黎明。
因為,我始終相信大家,我相信香港。
多謝。

絕望與希望均為虛妄 - 李怡

自2月初張德江南下深圳向建制派選委表明,中央政治局一致決定林鄭月娥是中央唯一支持的行政長官參選人之後,林鄭被欽點並在中共操控小圈子選舉下必定當選,已無懸念。只是曾俊華的選舉工程實在太成功,加上他的個人魅力,民望大大拋離林鄭,因此在投票前數天,仍有不少人對選舉結果存有幻想,認為可能有奇蹟出現。到李嘉誠暗示撐林鄭,民建聯、工聯會再加以明撐,可以說不需投票而局面已明朗。在這種情況下,上周五仍有數以萬計市民,從曾俊華巡遊車所到之處至中環集會,是市民在絕望中仍懷抱希望,希望憑高民氣使建制派選委轉軚,或習核心插手而締造奇蹟。最終現實說明,這希望純屬虛妄。中共對權力的堅執,建制派選委的奴性凌駕他們對自身利益的考量,更不要說甚麼良心了。
奇蹟沒有出現,其實是根本不會出現。
「希望是甚麼?是娼妓:/她對誰都蠱惑,將一切都獻給;/待你犧牲了極多的寶貝——你的青春——她就把你拋棄。」這是魯迅在一篇題為《希望》的散文中,引用匈牙利詩人裴多菲的詩句。他接着寫:「絕望之為虛妄,正與希望相同。」
「虛妄」是佛家語,無實曰虛,反真曰妄。不真,不實,即不存在。絕望,是虛妄而不真實的,但人在絕望中仍會藏着希望;希望也是虛妄不真實的,希望裏藏着絕望。絕望和希望都是虛妄的,都是不真實的。
希望儘管虛妄,但人在絕望的環境下,惟有希望才能夠支持自己生存下去。
這是中共第一次在香港特首選舉中,強力支持一個超低民望的候選人,以黨意力壓香港的民意。中共並非信任林鄭而不信任鬍鬚,不是擔心鬍鬚當選後會挾香港民意對抗中央,不是認為鬍鬚會反8.31,反對23條立法,而只是要顯示「一國」凌駕「兩制」的威權,顯示今時不同往日,大地已在腳下,毋須假惺惺尊重香港民意,正正要透過這次所謂選舉,擺明今天香港人不可以有自己真正屬意的特首,而只能為中共指定的人選蓋橡皮圖章。這次逆民意而使幾乎所有建制選委乖乖順從,證實了兩年前港共提出由半數提名委員產生候選人的政改是假普選,也首度宣告「港人治港」已經死亡。這是這次所謂選舉最重要的訊息。
最終結果也反映那些一直期望「聖上英明」、「反貪官不反皇帝」的觀念,其實是另一種奴性的表現。而《成報》《大紀元》為反江擁習製造的輿情,其個人或集團利益的目的其實已相當明顯,但許多人仍然選擇自己希望發生的事去相信。這是值得吸取的教訓。
希望固然虛妄,這次傳出的訊息和帶來的教訓卻不容忽視。
周一至周五刊出

Thursday, 23 March 2017

喝酒的社交用語懶人包

如何點酒?

一進到酒吧,最關鍵的事情就是要點酒,那要如何用英文點酒呢?

  • I'll have a bottle of beer,/ We'd like to have a pitcher/jug of beer, please.
    請給我一瓶啤酒/請給我們一壺啤酒。
  • on tap/draft 從桶裝啤酒頭倒出來的
    I'll have a pint of beer on tap, please.
    請給我一杯散裝啤酒。
  • cocktail/shot 雞尾酒/烈酒
    cocktail 是雞尾酒,也就是調酒;至於 shot 是烈酒,通常 neat(不加冰)的時候,都會裝在小杯然後一口喝下。
  • on the rocks/neat 加冰塊/不加冰塊
    點烈酒時,後面加 on the rocks 就是加冰塊,neat 就是不要冰塊。

如果想不到要點甚麼,可以跟 bartender 說一句「Surprise me.」,但前題是你要抱著一個「他給甚麼你飲甚麼」的心態才好這樣點。或說「I want something light/fruity/sour.(我想要點少酒精的/水果的/酸的。)」,更容易點到又驚喜又合自己口味的調酒。

bar2

如何跟別人搭訕?

在談話時,找共同話題很重要。因為還不認識,可以談談你們身處的酒吧的食物飲料,藉機聊聊飲食品味。

  • I'm new here. Do you mind if I join?
    我是新來的。介意我加入你們嗎?
    如果你認識的人不多,別害怕直接加入一群人,大方自我介紹吧!
  • Have you tried their burger/Martini?
    你試過他們的漢堡/馬天尼了嗎?
  • What's good on the menu?
    這裡點甚麼好?

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喝醉的不同說法

  • tipsy 微醺
    Sarah got tipsy after she had two pints of beer.
    莎拉喝下兩杯啤酒後就微醺了。
  • drunk 喝醉了
    He claims that he never gets drunk; but his stumbling betrays him.
    他總說他從來不會喝醉;但他踉蹌的步伐出賣了他。
  • wasted/ hammered/ wrecked/ smashed 爛醉
    Call a taxi for him. He's smashed.
    幫他叫一輛的士吧。他喝到爛醉了。
    Can you send me home if I get wasted later?
    如果我等下喝到爛醉如泥,你可以送我回家嗎?
  • intoxicated 酒醉
    The policeman: "I have to give him a ticket. He's apparently intoxicated."
    警察:「我要開他一張告票。他很明顯喝多了。」
    intoxicated 這個字特別強調「醉到無法好好言語、正常行動」,較常用在警察檢控時,算是比較嚴肅的說法。
  • to have a hangover 宿醉
    I regret staying at the pub all night because I'm having a bad hangover now.
    我後悔一整晚待在酒吧,我現在宿醉得要命。
    記得 hangover 前面要加冠詞 a 句子才完整。

iPhone 今年推出甚麼顏色?由這家公司決定!


圖片來源:apple.com
圖片來源:apple.com

iPhone 今年即將邁入十週年,正當外界引頸期盼新機種時,蘋果卻搶在春天來臨的三月天裡,給了全球果粉一個大驚喜:紅色鋁合金外殼 iPhone7!

從第五代開始,「色彩」就成了 iPhone 一個重要賣點,不管是象徵尊貴的土豪金,瞄準粉領族群的玫瑰金,或是充滿質感的亮黑色,都引發消費者瘋狂搶購與競爭者緊貼走勢。但很少有人知道,決定該年色彩主流的,並不是蘋果,而是一家神秘的色版系統公司:彩通(Pantone)。

這家自 1962 年成立以來的公司,54 年來已為設計界制定 1,000 餘款標準色,也因此成為最廣為使用的色版系統。當代所有你想得到的品牌所採用的顏色,例如法拉利跑車那鮮豔欲滴的紅,星巴克商標上象徵沙漠甘泉的綠,甚至連電影「迷你兵團」(Minions)的黃,通通出自彩通的手筆。

它把顏色當品牌設計,在精品時尚界,具有決定性的主導地位,最經典的代表作,就是 Tiffany Blue。

tiffany blue

1998 年,Tiffany 委託彩通設計一款代表色。彩通歸納了 Tiffany 的品牌精神、消費者樣貌,決定以偏向柔和的天藍為主色調,調入細緻的粉紅與低調奢華的銀,創造出一款獨一無二的藍色,成為 Tiffany 日後的顏色商標。如今,這道專屬色的市值約 90 億美元(約 692.8 億港元)。自此,彩通奠定了在時尚界的「色彩教主」地位。每年年底,彩通會召集近 60 位各產業專家討論選色,涵蓋流行時尚、消費趨勢與電影藝術等層面,隔年初公告結果。由於這是品牌商的共識決定,自然會全力投入。

2016 年,彩通欽點玫瑰石英(Rose Quartz)及寧靜藍(Serenity)為年度流行色,意在動盪時局中傳遞和諧與寧靜。時尚圈群起響應,除了 Zara 外,英國品牌 Ted Baker 也力挺,將那一年的產品通通注入這兩款色系。

這家神秘的公司從未公開它的營收數字。設計趨勢媒體 Fast co.design 推算,色彩標準化業務約佔其七成營收。近年來,彩通積極跨出純色彩設計產業,開始與其他產業合作。2010 年在比利時開設旅館,2015 年打進荷里活,幫電影調配顏色。一個又一個經典色系,法拉利紅、星巴克綠、Minions 黃,在它手中誕生。

Friday, 10 March 2017

曾淵滄專欄:投資港鐵最講耐性 - 曾淵滄

前幾天,市場對美元加息預期是80%及90%的時候,恒指仍然上升,昨日就突然大跌,一天的跌幅吃掉數天的升幅,理由是新聞報道加息預期上升至100%,90%的預期與100%的預期差別那麼大?內地去產能、去庫存與美國加息有甚麼關係?實際上是沒有任何關係,只不過是大戶認為是時候震倉了,就不妨震一震,趕走一批人。
昨天這第一次震倉,下星期,當美國聯儲局正式公佈加息之後,不排除出現另一次震倉,第二次震倉應該是趁低買貨的時候,萬一下星期四沒有震倉,當然也應該是買貨的時候,只不過,就不是趁低吸納而是追貨。
基本上,股市有利條件仍存在,中央去產能、去庫存,基建的國策依然推行。中國2月份PPI升至7.8%,可見資源價格的確出現可觀升幅,工業原料價格上升,會逐步把成本轉嫁到下游,到CPI,即最終的消費物價指數也上升時,則是全面復蘇的日子。

日前港鐵(066)公佈2016年業績,因2016年沒有賣樓收益,盈利大幅倒退21.6%,幸好,股息依然上升,由2015年的1.06元升至1.07元,當然,還有特別股息2.2元。
港鐵能在沒有賣樓的背景下依然有錢賺,而不是虧損,的確難得,也許是全世界唯一的,全世界的地鐵都是靠政府支持才不會虧本,而香港政府的支持方法就是讓港鐵享有地鐵站上蓋的土地發展權,今年將是港鐵大量推出土地投標的一年,未來數年,港鐵的盈利將會是驚人的大躍進,因此,投資港鐵股票是必須有耐性的持有至港鐵推新盤賣樓。

曾淵滄

Tuesday, 7 March 2017

雲來軒董事兼行政總廚黃亞保

明星食店董事 不做總廚做學廚
指人生最少比賽一次 揭不足處改善

雲來軒Cloudland Chinese Cuisine

雲來軒
地址:尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層
電話:2722 0156

不少人認為,香港這一代的年輕人生活幸福,沒經過挫折,永遠長不大。

今天的主角是80後的雲來軒董事兼行政總廚黃亞保,他是越南華僑,小時候偷渡來港入住船民營,讀書欠佳,會考只得1分,但卻早已立定志向要做一位廚師及擁有自己的餐廳。經過十多年的努力,夢想終於成真,餐廳現時每月營業額過百萬元,還成為高級明星食店。

他分享致勝之道,就是要不斷學習,朝着清晰的目標進發,自然會有成功的一天。

某天看中午電視節目,黃亞保示範做台式三杯雞,年紀輕輕的他廚藝卻非常純熟,算起來他其實有20多年的入廚經驗,何解這般愛煮,就要由他從中國來港開始講起。

童年船民營度過 立志做廚師

黃亞保1989年跟父母一家人偷渡來港,當時8歲的他被送到船民營,一住便5年,後來獲發行街紙,他就在這時候已立下目標要做廚師。他說做人一定要有目標,這樣才會有動力,不斷向成功邁進。

他解釋,爸爸曾開設食店,故自小已對飲食業很有興趣。黃亞保認為目標必須要付諸實行,不能空講白話,故於中學時,每天午飯時間會回家煮飯,除慳錢外,更可以鍛練廚藝,他更不時邀請老師到家中吃午飯。他不會收老師錢,老師只需帶食材來,然後由他來煮,食後可給他評語。不斷煮不斷改進,廚技才會有進步。中學畢業後,他隨即入讀香港中華廚藝學院,向理想出發。

離開了廚藝學院,黃亞保到一間會所做三廚,怎知返工才知道不是這回事,他是唯一的廚師,更無端端由三廚升為總廚。開始時黃亞保都能應付得到,但某天有城中富豪預訂鮑參翅肚宴客,他卻不懂得如何處理這些乾貨,在無計可施下,便硬着頭皮走到上環海味店請教負責人如何煮,憑着他將勤補拙,終於成功打造了鮑參翅肚宴,富豪更相當滿意。

回家煮飯練廚藝 天天打書釘

雖然難題已解決,但工作半年後,黃亞保決定辭職。他解釋,無論做哪一個行業,每個人都一定要有穩紮的基礎,才能不斷進步下去,否則只會愈做愈吃力,最終只會事倍功半。他自知廚技根基打得不好,根本未夠資格擔任總廚一職,所以選擇離開。

黃亞保隨後到5星級酒店做學廚,他說由低做起的好處,是可以重新學習,學曉基本知識和技能。做了兩年學廚,便到某飲食集團做廚師,當時他為了爭取學習時間,在落場及放工都留在廚房工作。他表示,若要有進步,必須願意花時間去學習,因勤力很重要。

當時黃亞保工作的中菜館樓下是Page One書店,他天天去打書釘,因閱讀對任何人都很重要,書本上有很多有用的知識,多閱讀一定有益處。他當時就看很多英文飲食書,不論是食材及擺設上都可以取得靈感,獲益良多。

不只是閱讀,不斷進修也是黃亞保的成功秘訣。他指任何人都要不斷增值自己,因為不進則退,很快會被其他人爬過。他在中華廚藝學院修讀了多個專業廚藝課程,包括初級、中級、高級及大師級,一共用了12年時間,以他所知,他是第一位在學院修畢這4個課程的學生。

黃亞保做人不止好學,還不時參加比賽。「我覺得人生最少要參加一次比賽,贏了固然開心,但這並非是重點,反而輸掉才更獲益,因可知道自己有甚麼不足及失敗的地方,之後就作出改善,這是一個提升自己水平的很有效方法。」

菜式人無我有 生意長做長有

無可否認,黃亞保的知名度或多或少有助雲來軒的生意,但作用不大,他自言初開店時,曾試過一晚只有3,000元生意額,後來累積口碑後,生意才愈做愈好。他認為口碑相當重要,這樣才會長做長有,而且菜式要做到人有我有之餘,也要人無我有,要有其他餐廳吃不到的菜式,這樣才會吸引到食客再來。

另外,還必須要親力親為。「飲食業這一行很特別,是不能假手於人的,因為當中涉及太多人,人多自然較複雜,故老闆必須要在餐廳親自管理,加上我自己是廚師,控制食品水準上更會有優勢。」

廚師3寶 刀袋陳皮木雕塑

入廚十多年的黃亞保,年來收藏了不少寶物,其中包括:皮製刀袋、陳年陳皮、崖柏木雕塑。

放刀匙羹竹籤 方便煮食

其中的皮製刀袋就放在廚師服的衫袋中,刀袋細細,但功用很大。「幾年前我跟太太報讀製造皮袋的課程,當時大部分學員都做皮袋,我就做了一個刀袋,可以放上我的工具,包括有一把刀,方便我切開食物或雕花;一對竹籤就像一雙筷子,可以挾或拮食物;匙羹則可用來舀醬汁。」

另一寶物是老年陳皮,原來他是新會陳皮協會理事,對陳皮很有研究。他指陳皮是百搭的食材,且有化痰止咳功效,味道清香。他在店舖放有不同年份的陳皮,5至60年不等,現時不少菜式都會用上它們。

至於崖柏木雕塑,是用上生長在懸崖上的柏樹製造,每棵平均有400、500年樹齡,其樹幹可以用來入饌,有消炎、安神等作用。黃亞保的朋友用上崖柏木做了多個藝術木雕塑,在外間極少見,非常矜貴,黃亞保視為珍品放在餐廳裏供食客欣賞。

自製的刀袋有刀、竹籤及匙羹。(程志遠攝)
黃亞保入行初期,每天要企十多小時,雙腳青筋浮現,當時老廚師說只要捱過最初3個月,雙腿便會不覺疲倦。黃亞保說3個月後,雙腳果然再沒問題。(程志遠攝)
黃亞保收藏不同年份的陳皮,最舊是120年,而常用的是30年。(程志遠攝)

Thursday, 2 March 2017

星巴克大幅加價 人氣依舊不墜的秘密 - *CUP

早前台灣星巴克宣布旗下 29 款飲品全面調高,最高一款星冰樂加價港幣 5 元,是有史以來最大漲幅,價格甚至超過了日本與德國。消息一出,消費者紛紛表示不能接受,有人甚至揚言抵制,但一週過去,各家分店的人潮似乎並未因此消退,理由何在?

答案是,它把喝咖啡的過程,變成一趟坐頭等艙的體驗。

圖片來源:Starbucks Hong Kong Facebook 專頁
圖片來源:Starbucks Hong Kong Facebook 專頁

五年前,星巴克執行長舒茲,推出了一項名為「My Starbucks Rewards」的忠誠會員制度計劃,香港早在 2013 年推行,而台灣也在今年引進並取名為「星禮程」。獎賞計劃將會員依累計消費金額分為三級,目前會員總人數逾 100 萬,最頂級的「金星」會員約佔 10%,消費次數是全體會員的兩倍,平均客單價也高出一成。表面上看來,這不過是一般百貨通路慣用的消費積點策略,但深究下去,它所販賣的其實更像航空公司所創造的「歸屬感」與「尊榮感」。

這兩個名詞聽來很抽象。但曾任 Netflix、Yahoo! 等公司顧問、著有「引爆會員經濟」一書的作者巴克斯特 Robbie Kellman Baxter 以航空公司的制度,做出有趣的舉例。

巴克斯特指出,一般航空公司的里程累積制度只是建立在利益的交換上,「你飛 2 萬 5,000 哩,就可以升級艙等,如果你飛 5 萬 5,000 哩,就可以獲得免費機票 ,這是用折扣去鼓勵提升消費頻率和消費額度,這只是一種財務交易而已。」這樣的結果是,當競爭對手有類似或更好的優惠時,這些顧客將沒有忠誠度的轉移。

但若是頭等艙的常客,獲得的待遇就不僅如此。以阿聯酋航空為例,它不只能滿足忠誠顧客的要求,還可以提供許多度身訂造的服務。試想你在登機時若能聽到以下的對話:「我們了解你比較喜歡搭乘我們的班機,這樣好了,我們能滿足你一些特殊的要求。」是不是會因此感覺被重視,進而展現高忠誠度?

星巴克正是套用了頭等艙這種度身設計個人化服務的概念,創造專屬會員的歸屬感。例如員工會在杯上寫祝福小語,送上會員生日禮時也有口頭祝賀、或唱生日歌,甚至細緻到全公司都習慣稱會員為「熟客」,只因熟客兩個字更帶有情感連結。至於頂級會員,待遇就更加不凡。一張刻有名字的實體金卡,象徵獨特與尊榮。此外,還能參加頂級會員專屬的派對,在派對中購買活動當天限定販售的商品。

當喝咖啡變成一種具歸屬感的尊榮體驗,價格也就不會是消費時的唯一考量,而是往夢想邁進的過程。就像電影「寡佬飛行日記」(Up in the Air)中佐治古尼扮演的角色,拼命累積到千萬的飛行里程,只為了換取那張象徵著身分地位的終極會員卡。


港商艱苦拼搏 成就「香港玩具傳奇」

港商艱苦拼搏 成就「香港玩具傳奇」
一架拖車 見證業界邁向世界

你可知道,如今市面上見到的玩具,近7成其實是「香港玩具」?

香港玩具業從60、70年代曾被德國玩具展拒之門外,發展到今天成為全球第二大玩具出口地,年出口值逾300億元。歷史博物館今日起至5月15日的《香港玩具傳奇》展覽,就細數近100年來港人熟悉和港商出品的玩具,以及香港玩具王國由代工到建立品牌的拼搏史。

市面7成玩具 港商管理內地製

約百個《星球大戰》白兵、3,000多隻經典黃鴨仔最近在歷史博物館門前列陣迎賓,為籌備2年多的《香港玩具傳奇》展揭開序幕。

香港玩具王國舉世聞名,香港玩具廠商會常務顧問楊子江指,港商現在內地所設的玩具廠約有2,000多間,目前市場上的玩具即使是外國品牌,近7成是由港商管理的內地工廠製造及出口,年度貿發局玩具展規模是全球第二大,僅次於德國紐倫堡國際玩具展。

今次展覽展出2,600多件展品,2成來自歷史博物館館藏,2成為香港文化博物館館藏,另有39個外國及本地公司、收藏家借出展品。從鐵皮、塑膠玩具到科幻玩具、交通工具模型;從煮飯仔玩具、洋娃娃,到被視為男版芭比的GI Joe人偶;從第一隻會說話的玩具熊,到各種拼裝組合玩具;從動漫相關到收藏級玩具,展覽中都可見到,不同年齡的人都可找到回憶;當中大部分玩具與港商有密切關係。

由代工開始 港終建玩具王國

二戰後,美國為協助戰敗的日本重建,支援日本成最大玩具生產國,但隨着生產成本上升,外國廠商需在亞洲另覓廉價生產地。香港成本較低,加上港人潮流觸覺敏銳,又熟悉西方營商模式,開始代工,不少外國廠商更來港設生產綫。1972年起,香港便超過日德美等國,成為世界最大玩具出口中心。

展覽中亦設有影像資料,邀請多個玩具業老行尊分享創業經歷。「一開始都是到彌敦道商店看流行甚麼玩具,回來學做。」1948年出品塑膠小黃鴨、現年92歲的玩具工業家林亮回憶創業最初。

50、60年代香港玩具業剛起步時,大部分廠商不懂英語,亦不諳國際商務,加上銀行往往輕視他們而拒絕貸款,惟有求助從事貿易、沒有語言障礙的洋行。海外進口商透過洋行物色廠商,與廠商關係好的洋行,能為買家爭取較低生產價格。1970年起第二代廠商能操英語,洋行作為中間人的角色開始式微。

香港玩具王國非一蹴而就。早期西方不屑港產玩具,指不安全、有毒劣質,又抄襲外國設計。1966年成立的香港貿發局曾決心將香港玩具帶到德國紐倫堡國際玩具展,但被對方以地方不夠為由拒絕,貿發局惟有從東非運來正在巡展的拖車,改裝為只有90平方米的陳列室,一班廠商在寒冬中擺展,最後成功吸引買家,成為香港玩具邁向世界的起點。

到1972年,終於正式獲邀進入紐倫堡展場。展場中設有這架拖車的模型,展示港商當年的艱苦經營。

要順應潮流 品質安全有保證

林亮還在該展分享,香港玩具廠商曾遭歧視和遏制,例如有外國洋行對小廠商產品不滿意,掌摑該廠商;亦有外國公司用釐戥稱其生產的玩具重量,挑剔賣得貴,「我們就這樣捱過來」。

他指,香港玩具業界凝聚力強,很團結,去完洋行會相約吃飯,亦不怕交流接到哪些生意,大家互相協助,不怕艱辛,終打出一片天。

1978年內地改革開放,港商為降低成本,紛北上設廠,香港辦事處轉而負責行銷、設計和規劃。近年更由代工,轉而替客戶包辦產品設計及研發自家品牌。

去年截至11月底,香港玩具包括轉口的出口值逾337億元,同比下跌24%。楊子江認為,有小朋友就有玩具,且現時玩具不止小朋友玩,大人也喜歡收藏,指香港玩具業懂得順應潮流,品質安全有保證,對未來發展有信心。



英國Matchbox汽車1953年誕生,尺寸小得如火柴盒可藏於口袋,50至60年代風靡市場。圖為英女皇加冕典禮馬車模型。(陳靜儀攝)
60、70年代香港玩具商曾被拒於德國玩具展外,貿發局運來拖車改裝成陳列室,成功吸引買家注意。(陳靜儀攝)

曾淵滄專欄:越秀有望收復失地 - 曾淵滄

過去5年,越秀地產(123)股價高峯期是2012年出售當時廣州最高大樓廣州IFC給越秀房托之時,基本上,越秀集團是廣州市政府的窗口公司,過去幾年試圖走出廣州到其他省市發展,可惜剛巧碰上中央政府打壓樓市,股市也就反覆向下。
市場上蟹貨不少,我自己手上也持有一些,但是我沒有止蝕打算,因我依然相信:越秀地產是廣州市政府旗下企業,有廣州市政府支持;而廣州畢竟是中國四大地產一線城市,只要中央停止打壓樓市,股民信心恢復,越秀股價收復失地的機會不小。

近日,越秀股價由去年低位回升至2014年的供股價1.25元之上,總算是收復了第一重目標,當然,支持我繼續持有這隻股的另一個原因是相當不錯的股息,5.5厘的股息在地產股中算是相當高的,比一些房托股的股息還高,去年越秀股價處於低位時,股息率超過7厘,當時我也曾經撰文推薦這隻高息地產股。
越秀集團旗下還有一家創興銀行(1111),這是2014年買下來的,近日公佈業績,竟然是極少數盈利有進步的銀行,創興銀行原本是一家百分百的香港銀行,越秀集團收購後,自然會打入內地市場,現時在廣東省已有9家分行與支行,仍在擴展中,相信遲早內地的業績會比香港高,也許到時創興銀行會改名越秀銀行。

澳門政府公佈2月份博彩收入按年上升17.8%,遠勝市場預期,惟隨着不斷有新賭場開幕,澳門賭業的市場佔有率也不斷地改變。土地多,能不斷建新館的集團市場佔有率會上升,吃掉其他沒有土地可以擴建的賭場的市場佔有率,過去許多年,6隻澳門賭業股中,我最看好銀娛(027)的基本道理就是銀娛擁有大量土地儲備。

曾淵滄

Wednesday, 1 March 2017

Y Cocktail & Mocktail

速飲雞尾酒4人組 進駐K11開舖

速食文化流行,不但時裝、快餐講求速食,原來連雞尾酒也行。

眼看早些年台式飲品在本港大行其道,4名90後就決定創辦Y Cocktail & Mocktail,讓大眾邊逛街邊買杯雞尾酒速飲,就像外賣冰茶一樣。開始時,4人只於網上平台宣傳接單,回響不俗,上月斥資60萬元在尖沙咀K11開設實體店。

市集儲人氣 主打愛快年輕人

Y Cocktail & Mocktail由4名90後創辦,包括調酒師鄭鶴銘(Ming)、宣傳大使黃靖暐(Tracy)、品牌設計師黃浩銘(Jeffrey)、財務大臣袁耀康(Samson)。創辦概念就是黃浩銘於遊日時的忽發奇想。從事調酒師4年的鄭鶴銘笑言,有一晚收到黃浩銘來電,說在日本看見有人用木頭車售賣無酒精的雞尾酒,更有小孩在排隊,香港甚少看見,認為有商機,「香港速飲只限於果汁及台式飲品,但其實可加入不同元素,他就邀請我加入團隊一試。」

於是Y Cocktail & Mocktail於2015年1月成立,希望將雞尾酒以速飲形式,從酒吧帶出來。開始時只依賴社交平台Facebook,以及推着自家製的木頭車到市集擺賣。黃靖暐表示,當初直接開舖可謂非常有難度,「我們就以門檻較低的期間限定店,以木頭車形式於市場開賣,開業資金只需數千元,主要以流動形式售賣無酒精的雞尾酒。」當時的木頭車更是4位創辦人四出尋找木材,以一個月時間一手一腳造成。

在參加過大大小小的市集後,開始累積少許名氣及人脈,更於年中開始有公司找他們提供到會,於對方的品牌活動即場提供雞尾酒,當中不乏大企,如德國Volkswagen、三星、K11及時裝品牌等。鄭鶴銘更辭了酒吧調酒師工作,主力發展自家品牌。

大企邀合作 平均月入近10萬

實體店開業不久,他們認為人流一般,故會多加宣傳吸客,目標是半年內回本。現時平均月入近10萬元,客群主要針對18至30歲人士,飲品定價由30至50元,由調酒師鄭鶴銘駐場,了解市場反應,盼藉實體店擴大客戶接觸面,「不少外籍客都表示有興趣,有於市集認識的客戶都特別前來購買。」有一次City'super的年度活動,邀請他們提供雞尾酒到會服務,黃靖暐指其實不少大企都敢於嘗試新元素,不介意與年輕初創合作,「合作過後,對方非常滿意,更把我們推介給另一品牌。」

黃靖暐坦言,甫創業很多事情都要邊做邊學,特別是市集與到會服務的處理方式有很大分別。市集相對輕鬆,衣着、飲品質素及類型是按照自己的喜好。但到會、婚宴等活動,就要站在對方立場,事前理解穿着打扮、待客態度、人手分配、飲品設計需求,按需要加入對方品牌元素。「一開始我們以市集形式處理到會定單,發現效果不理想,容易混亂。」撞過板才慢慢學會,所以每次完成活動後,他們都會向對方發問卷,檢討需要改善的地方。

創業辛酸 人生找到新目標

Y Cocktail & Mocktail一直渴望擁有一間實體店舖,現時夢想成真,發現綫下回響更大,連帶查詢及企業到會服務都有所增加。

黃靖暐指綫上綫下相輔相成,現時平均每月有10場企業到會活動,較之前增加一倍。她回想創業路,笑言過程相當辛苦。黃靖暐於理工大學修讀產品工程學,對雞尾酒不甚了解,很多事情都要靠自己慢慢學習,「始終要兼顧學業,又要交畢業論文,好辛苦。那時中午會到市集擺檔,晚上做畢業論文,經常要通宵。」但看到市集有不少客戶支持,願意排隊購買,就決心要繼續堅持。

鄭鶴銘表示,家人的支持令人鼓舞,「對父母而言,酒吧不是一份穩定工作,家人看見我創業並略有成績,都覺得是好機會,算是找到新的人生目標。」

撰文:
黎明芝
Y Cocktail & Mocktail有Y世代之意,鄭鶴銘(左)擔任調酒師,黃靖暐則負責品牌宣傳及推廣。(梁偉榮攝)
飲品會按時節而轉變,亦會推出限定飲品吸客,提升新鮮感。(梁偉榮攝)
調酒師鄭鶴銘表示,當初被雞尾酒的顏色吸引,專門學習調酒,了解個人風格、口味、搖晃動作都會影響客人對公司的印象。(梁偉榮攝)

工作時間滑浪 親子午餐融化父母
山界名牌Patagonia 人情味夠環保留才

營銷界盛行講故事策略(storytelling),以下這間公司,應該是市策人的心水之選。

34年前,它在公司範圍闢地自建託兒所,讓員工午餐時間可跟幼齡子女一起吃,小休時又可一起玩耍,媽咪員工產後留職比率高達97.5%。

12年前,公司創辦人出書明志,聲言員工可在工作時間出外滑浪,網民讀後紛紛留言說「恨」到他那兒返工。他是攀岩發燒友Yvon Chouinard,死忠環保分子,近期怒發Tweet抗議特朗普的環保政策。有個性、夠環保、有人味,頗合乎今日90、00後找尋僱主的要求。

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內置託兒所 員工享親子午餐

自73年創立至今,山界名牌Patagonia儲落不少故事,創辦人Yvon是鐵匠之子,據Patagonia香港經理陳瑞生(Jeff)說,每年兩次的環球營銷人員大會上,從不見老闆搶咪發言,「你只見到他隨意踢對拖鞋出現」,完全符合平民英雄的形象。

Jeff說,快滿80歲的老闆,平時最愛自稱「爬山佬」,一生愛死攀岩。他創立公司,本意就是賣攀岩及爬山設備,連公司的名字Patagonia與山形圖案標誌,都是取自南美阿根廷的著名山脈。05年出版經典作《Let My People Go Surfing-The Education of a Reluctant Businessman》時,指員工可根據潮汐時間,靈活安排工作時間,比如早點上班,10至12時去滑浪,可以共享工作,捉緊時機享受加州大浪,完全出自運動發燒友的同理心。

安達旅運行政總裁江百泉自認受Yvon啟發:「Patagonia請人必須熱愛運動,安達請人必須熱愛旅行。Yvon既讓員工自決滑浪時間表,我就讓員工自決旅行時間表。」故安達傳統,年年全體出遊,將旅遊化做HR手段,做Team building,也做慈善。

近10年日企如札幌啤酒公司、白色戀人公園,都潮興自建託兒所留住年輕女職員。Patagonia早於83年就自建託兒所,聘專業教師,爸媽可享親子午餐,與仔女一齊摘菜,小休一起玩耍。較年長的子女放學後也有親子時間,讓員工感到沒有為公司白白犧牲家庭。HR總監說孩子獨立、懂事、享受戶外運動,更視這裏為Patagonia未來領袖孵化器。如果是這樣,建託兒所的百萬美元開支不但在流失率下降中「賺返」,更會在育成自家忠心10後員工中「賺凸」。

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運動思維做管理 港招聘原則

Patagonia專請熱愛運動之人,Jeff說香港以門店為主,沒有條件讓員工放下工作去滑浪,也不能帶狗上班,但也很鼓勵員工去做運動,因為只有懂運動的人,才懂推銷運動服。

而且運動能讓人取得Work-life balance,人精神些,工作也開心一些。

他透露請人有條件:

1. 首重熱誠,「你完成一件工作,跟你享受完成一件工作是兩回事。」

2. 他喜歡那些享受工作過程、超越他期望的年輕人。

3. 樂天開朗的適合前綫,有承擔者個個位置都需要。

4. 樂意分享品牌環保故事,好像Traceable Down,街外客很多都不知道,「這個故事相信要講好多季,讓它流傳下去。」


因為病假紙 開發有機棉產品

Patagonia香港一哥Jeff也是個運動發燒友,酷愛跑山、踩越野單車,有段時間瘋狂追比賽,拿過雷利跑山第三名,戰到傷痕累累,甚至贏過曾殺入2016年里奧的香港山地單車代表陳振興。

由山友賣山系產品,有一定可信度,難怪吸引到跑步狂人、康宏集團主席王利民等成為粉絲。Jeff說,雖然不少客人只是穿着Patagonia戶外服到山腳散下步,但品牌有齊山界功能,也很低調環保。

96年有機棉還未成潮流,便全綫轉用這物料,Jeff說是因為一疊病假紙:「89年波士頓開新店,員工輪流請病假,後來查出是貨倉儲存的棉質衣服釋放過量甲醛。」一件T恤便需耗用三分一磅化肥與除蟲劑,但有機棉研發令內部爭拗不斷。Jeff透露,採購部門嫌貴,但Yvon企硬堅持,更說若不成功,以後寧願不賣棉製產品。「因為平素最多人挑戰他說,環保增成本,無得賺,他想做個成功示範,不想業界看到他蝕本、失敗而卻步。」

2012年品牌曾被德國動物權益組織Four Paws踢爆採用被強行灌食的黑心鵝絨,Jeff說因為供應鏈太複雜,一個供應商採集無數小農場的材料,但被打臉之後,品牌便衍生了Traceable Down Standard(可追溯源頭的鵝絨標準),讓消費者上網可以看到產品的生產工廠及材料源頭。

90、00後都愛環保僱主,品牌95年帶頭用回收膠樽造保暖衫,去年冬又研發出將200萬個膠樽化為PrimaLoft再造纖維衫,更棄簽3年專利使用權,開放予業界共享,的確對地球先生幾好。2016年底,品牌行政總裁Rose Marcario在桂林出席十如論壇時指,2000年Yvon與好友成立公司,籲企業繳交營業額1%作地球稅,供環團申請,現已獲1,200間公司、7,500萬美元支持,夏威夷太陽能發電初創企業便曾受惠。