Thursday, 23 March 2017

喝酒的社交用語懶人包

如何點酒?

一進到酒吧,最關鍵的事情就是要點酒,那要如何用英文點酒呢?

  • I'll have a bottle of beer,/ We'd like to have a pitcher/jug of beer, please.
    請給我一瓶啤酒/請給我們一壺啤酒。
  • on tap/draft 從桶裝啤酒頭倒出來的
    I'll have a pint of beer on tap, please.
    請給我一杯散裝啤酒。
  • cocktail/shot 雞尾酒/烈酒
    cocktail 是雞尾酒,也就是調酒;至於 shot 是烈酒,通常 neat(不加冰)的時候,都會裝在小杯然後一口喝下。
  • on the rocks/neat 加冰塊/不加冰塊
    點烈酒時,後面加 on the rocks 就是加冰塊,neat 就是不要冰塊。

如果想不到要點甚麼,可以跟 bartender 說一句「Surprise me.」,但前題是你要抱著一個「他給甚麼你飲甚麼」的心態才好這樣點。或說「I want something light/fruity/sour.(我想要點少酒精的/水果的/酸的。)」,更容易點到又驚喜又合自己口味的調酒。

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如何跟別人搭訕?

在談話時,找共同話題很重要。因為還不認識,可以談談你們身處的酒吧的食物飲料,藉機聊聊飲食品味。

  • I'm new here. Do you mind if I join?
    我是新來的。介意我加入你們嗎?
    如果你認識的人不多,別害怕直接加入一群人,大方自我介紹吧!
  • Have you tried their burger/Martini?
    你試過他們的漢堡/馬天尼了嗎?
  • What's good on the menu?
    這裡點甚麼好?

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喝醉的不同說法

  • tipsy 微醺
    Sarah got tipsy after she had two pints of beer.
    莎拉喝下兩杯啤酒後就微醺了。
  • drunk 喝醉了
    He claims that he never gets drunk; but his stumbling betrays him.
    他總說他從來不會喝醉;但他踉蹌的步伐出賣了他。
  • wasted/ hammered/ wrecked/ smashed 爛醉
    Call a taxi for him. He's smashed.
    幫他叫一輛的士吧。他喝到爛醉了。
    Can you send me home if I get wasted later?
    如果我等下喝到爛醉如泥,你可以送我回家嗎?
  • intoxicated 酒醉
    The policeman: "I have to give him a ticket. He's apparently intoxicated."
    警察:「我要開他一張告票。他很明顯喝多了。」
    intoxicated 這個字特別強調「醉到無法好好言語、正常行動」,較常用在警察檢控時,算是比較嚴肅的說法。
  • to have a hangover 宿醉
    I regret staying at the pub all night because I'm having a bad hangover now.
    我後悔一整晚待在酒吧,我現在宿醉得要命。
    記得 hangover 前面要加冠詞 a 句子才完整。

iPhone 今年推出甚麼顏色?由這家公司決定!


圖片來源:apple.com
圖片來源:apple.com

iPhone 今年即將邁入十週年,正當外界引頸期盼新機種時,蘋果卻搶在春天來臨的三月天裡,給了全球果粉一個大驚喜:紅色鋁合金外殼 iPhone7!

從第五代開始,「色彩」就成了 iPhone 一個重要賣點,不管是象徵尊貴的土豪金,瞄準粉領族群的玫瑰金,或是充滿質感的亮黑色,都引發消費者瘋狂搶購與競爭者緊貼走勢。但很少有人知道,決定該年色彩主流的,並不是蘋果,而是一家神秘的色版系統公司:彩通(Pantone)。

這家自 1962 年成立以來的公司,54 年來已為設計界制定 1,000 餘款標準色,也因此成為最廣為使用的色版系統。當代所有你想得到的品牌所採用的顏色,例如法拉利跑車那鮮豔欲滴的紅,星巴克商標上象徵沙漠甘泉的綠,甚至連電影「迷你兵團」(Minions)的黃,通通出自彩通的手筆。

它把顏色當品牌設計,在精品時尚界,具有決定性的主導地位,最經典的代表作,就是 Tiffany Blue。

tiffany blue

1998 年,Tiffany 委託彩通設計一款代表色。彩通歸納了 Tiffany 的品牌精神、消費者樣貌,決定以偏向柔和的天藍為主色調,調入細緻的粉紅與低調奢華的銀,創造出一款獨一無二的藍色,成為 Tiffany 日後的顏色商標。如今,這道專屬色的市值約 90 億美元(約 692.8 億港元)。自此,彩通奠定了在時尚界的「色彩教主」地位。每年年底,彩通會召集近 60 位各產業專家討論選色,涵蓋流行時尚、消費趨勢與電影藝術等層面,隔年初公告結果。由於這是品牌商的共識決定,自然會全力投入。

2016 年,彩通欽點玫瑰石英(Rose Quartz)及寧靜藍(Serenity)為年度流行色,意在動盪時局中傳遞和諧與寧靜。時尚圈群起響應,除了 Zara 外,英國品牌 Ted Baker 也力挺,將那一年的產品通通注入這兩款色系。

這家神秘的公司從未公開它的營收數字。設計趨勢媒體 Fast co.design 推算,色彩標準化業務約佔其七成營收。近年來,彩通積極跨出純色彩設計產業,開始與其他產業合作。2010 年在比利時開設旅館,2015 年打進荷里活,幫電影調配顏色。一個又一個經典色系,法拉利紅、星巴克綠、Minions 黃,在它手中誕生。

Friday, 10 March 2017

曾淵滄專欄:投資港鐵最講耐性 - 曾淵滄

前幾天,市場對美元加息預期是80%及90%的時候,恒指仍然上升,昨日就突然大跌,一天的跌幅吃掉數天的升幅,理由是新聞報道加息預期上升至100%,90%的預期與100%的預期差別那麼大?內地去產能、去庫存與美國加息有甚麼關係?實際上是沒有任何關係,只不過是大戶認為是時候震倉了,就不妨震一震,趕走一批人。
昨天這第一次震倉,下星期,當美國聯儲局正式公佈加息之後,不排除出現另一次震倉,第二次震倉應該是趁低買貨的時候,萬一下星期四沒有震倉,當然也應該是買貨的時候,只不過,就不是趁低吸納而是追貨。
基本上,股市有利條件仍存在,中央去產能、去庫存,基建的國策依然推行。中國2月份PPI升至7.8%,可見資源價格的確出現可觀升幅,工業原料價格上升,會逐步把成本轉嫁到下游,到CPI,即最終的消費物價指數也上升時,則是全面復蘇的日子。

日前港鐵(066)公佈2016年業績,因2016年沒有賣樓收益,盈利大幅倒退21.6%,幸好,股息依然上升,由2015年的1.06元升至1.07元,當然,還有特別股息2.2元。
港鐵能在沒有賣樓的背景下依然有錢賺,而不是虧損,的確難得,也許是全世界唯一的,全世界的地鐵都是靠政府支持才不會虧本,而香港政府的支持方法就是讓港鐵享有地鐵站上蓋的土地發展權,今年將是港鐵大量推出土地投標的一年,未來數年,港鐵的盈利將會是驚人的大躍進,因此,投資港鐵股票是必須有耐性的持有至港鐵推新盤賣樓。

曾淵滄

Tuesday, 7 March 2017

雲來軒董事兼行政總廚黃亞保

明星食店董事 不做總廚做學廚
指人生最少比賽一次 揭不足處改善

雲來軒Cloudland Chinese Cuisine

雲來軒
地址:尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層
電話:2722 0156

不少人認為,香港這一代的年輕人生活幸福,沒經過挫折,永遠長不大。

今天的主角是80後的雲來軒董事兼行政總廚黃亞保,他是越南華僑,小時候偷渡來港入住船民營,讀書欠佳,會考只得1分,但卻早已立定志向要做一位廚師及擁有自己的餐廳。經過十多年的努力,夢想終於成真,餐廳現時每月營業額過百萬元,還成為高級明星食店。

他分享致勝之道,就是要不斷學習,朝着清晰的目標進發,自然會有成功的一天。

某天看中午電視節目,黃亞保示範做台式三杯雞,年紀輕輕的他廚藝卻非常純熟,算起來他其實有20多年的入廚經驗,何解這般愛煮,就要由他從中國來港開始講起。

童年船民營度過 立志做廚師

黃亞保1989年跟父母一家人偷渡來港,當時8歲的他被送到船民營,一住便5年,後來獲發行街紙,他就在這時候已立下目標要做廚師。他說做人一定要有目標,這樣才會有動力,不斷向成功邁進。

他解釋,爸爸曾開設食店,故自小已對飲食業很有興趣。黃亞保認為目標必須要付諸實行,不能空講白話,故於中學時,每天午飯時間會回家煮飯,除慳錢外,更可以鍛練廚藝,他更不時邀請老師到家中吃午飯。他不會收老師錢,老師只需帶食材來,然後由他來煮,食後可給他評語。不斷煮不斷改進,廚技才會有進步。中學畢業後,他隨即入讀香港中華廚藝學院,向理想出發。

離開了廚藝學院,黃亞保到一間會所做三廚,怎知返工才知道不是這回事,他是唯一的廚師,更無端端由三廚升為總廚。開始時黃亞保都能應付得到,但某天有城中富豪預訂鮑參翅肚宴客,他卻不懂得如何處理這些乾貨,在無計可施下,便硬着頭皮走到上環海味店請教負責人如何煮,憑着他將勤補拙,終於成功打造了鮑參翅肚宴,富豪更相當滿意。

回家煮飯練廚藝 天天打書釘

雖然難題已解決,但工作半年後,黃亞保決定辭職。他解釋,無論做哪一個行業,每個人都一定要有穩紮的基礎,才能不斷進步下去,否則只會愈做愈吃力,最終只會事倍功半。他自知廚技根基打得不好,根本未夠資格擔任總廚一職,所以選擇離開。

黃亞保隨後到5星級酒店做學廚,他說由低做起的好處,是可以重新學習,學曉基本知識和技能。做了兩年學廚,便到某飲食集團做廚師,當時他為了爭取學習時間,在落場及放工都留在廚房工作。他表示,若要有進步,必須願意花時間去學習,因勤力很重要。

當時黃亞保工作的中菜館樓下是Page One書店,他天天去打書釘,因閱讀對任何人都很重要,書本上有很多有用的知識,多閱讀一定有益處。他當時就看很多英文飲食書,不論是食材及擺設上都可以取得靈感,獲益良多。

不只是閱讀,不斷進修也是黃亞保的成功秘訣。他指任何人都要不斷增值自己,因為不進則退,很快會被其他人爬過。他在中華廚藝學院修讀了多個專業廚藝課程,包括初級、中級、高級及大師級,一共用了12年時間,以他所知,他是第一位在學院修畢這4個課程的學生。

黃亞保做人不止好學,還不時參加比賽。「我覺得人生最少要參加一次比賽,贏了固然開心,但這並非是重點,反而輸掉才更獲益,因可知道自己有甚麼不足及失敗的地方,之後就作出改善,這是一個提升自己水平的很有效方法。」

菜式人無我有 生意長做長有

無可否認,黃亞保的知名度或多或少有助雲來軒的生意,但作用不大,他自言初開店時,曾試過一晚只有3,000元生意額,後來累積口碑後,生意才愈做愈好。他認為口碑相當重要,這樣才會長做長有,而且菜式要做到人有我有之餘,也要人無我有,要有其他餐廳吃不到的菜式,這樣才會吸引到食客再來。

另外,還必須要親力親為。「飲食業這一行很特別,是不能假手於人的,因為當中涉及太多人,人多自然較複雜,故老闆必須要在餐廳親自管理,加上我自己是廚師,控制食品水準上更會有優勢。」

廚師3寶 刀袋陳皮木雕塑

入廚十多年的黃亞保,年來收藏了不少寶物,其中包括:皮製刀袋、陳年陳皮、崖柏木雕塑。

放刀匙羹竹籤 方便煮食

其中的皮製刀袋就放在廚師服的衫袋中,刀袋細細,但功用很大。「幾年前我跟太太報讀製造皮袋的課程,當時大部分學員都做皮袋,我就做了一個刀袋,可以放上我的工具,包括有一把刀,方便我切開食物或雕花;一對竹籤就像一雙筷子,可以挾或拮食物;匙羹則可用來舀醬汁。」

另一寶物是老年陳皮,原來他是新會陳皮協會理事,對陳皮很有研究。他指陳皮是百搭的食材,且有化痰止咳功效,味道清香。他在店舖放有不同年份的陳皮,5至60年不等,現時不少菜式都會用上它們。

至於崖柏木雕塑,是用上生長在懸崖上的柏樹製造,每棵平均有400、500年樹齡,其樹幹可以用來入饌,有消炎、安神等作用。黃亞保的朋友用上崖柏木做了多個藝術木雕塑,在外間極少見,非常矜貴,黃亞保視為珍品放在餐廳裏供食客欣賞。

自製的刀袋有刀、竹籤及匙羹。(程志遠攝)
黃亞保入行初期,每天要企十多小時,雙腳青筋浮現,當時老廚師說只要捱過最初3個月,雙腿便會不覺疲倦。黃亞保說3個月後,雙腳果然再沒問題。(程志遠攝)
黃亞保收藏不同年份的陳皮,最舊是120年,而常用的是30年。(程志遠攝)

Thursday, 2 March 2017

星巴克大幅加價 人氣依舊不墜的秘密 - *CUP

早前台灣星巴克宣布旗下 29 款飲品全面調高,最高一款星冰樂加價港幣 5 元,是有史以來最大漲幅,價格甚至超過了日本與德國。消息一出,消費者紛紛表示不能接受,有人甚至揚言抵制,但一週過去,各家分店的人潮似乎並未因此消退,理由何在?

答案是,它把喝咖啡的過程,變成一趟坐頭等艙的體驗。

圖片來源:Starbucks Hong Kong Facebook 專頁
圖片來源:Starbucks Hong Kong Facebook 專頁

五年前,星巴克執行長舒茲,推出了一項名為「My Starbucks Rewards」的忠誠會員制度計劃,香港早在 2013 年推行,而台灣也在今年引進並取名為「星禮程」。獎賞計劃將會員依累計消費金額分為三級,目前會員總人數逾 100 萬,最頂級的「金星」會員約佔 10%,消費次數是全體會員的兩倍,平均客單價也高出一成。表面上看來,這不過是一般百貨通路慣用的消費積點策略,但深究下去,它所販賣的其實更像航空公司所創造的「歸屬感」與「尊榮感」。

這兩個名詞聽來很抽象。但曾任 Netflix、Yahoo! 等公司顧問、著有「引爆會員經濟」一書的作者巴克斯特 Robbie Kellman Baxter 以航空公司的制度,做出有趣的舉例。

巴克斯特指出,一般航空公司的里程累積制度只是建立在利益的交換上,「你飛 2 萬 5,000 哩,就可以升級艙等,如果你飛 5 萬 5,000 哩,就可以獲得免費機票 ,這是用折扣去鼓勵提升消費頻率和消費額度,這只是一種財務交易而已。」這樣的結果是,當競爭對手有類似或更好的優惠時,這些顧客將沒有忠誠度的轉移。

但若是頭等艙的常客,獲得的待遇就不僅如此。以阿聯酋航空為例,它不只能滿足忠誠顧客的要求,還可以提供許多度身訂造的服務。試想你在登機時若能聽到以下的對話:「我們了解你比較喜歡搭乘我們的班機,這樣好了,我們能滿足你一些特殊的要求。」是不是會因此感覺被重視,進而展現高忠誠度?

星巴克正是套用了頭等艙這種度身設計個人化服務的概念,創造專屬會員的歸屬感。例如員工會在杯上寫祝福小語,送上會員生日禮時也有口頭祝賀、或唱生日歌,甚至細緻到全公司都習慣稱會員為「熟客」,只因熟客兩個字更帶有情感連結。至於頂級會員,待遇就更加不凡。一張刻有名字的實體金卡,象徵獨特與尊榮。此外,還能參加頂級會員專屬的派對,在派對中購買活動當天限定販售的商品。

當喝咖啡變成一種具歸屬感的尊榮體驗,價格也就不會是消費時的唯一考量,而是往夢想邁進的過程。就像電影「寡佬飛行日記」(Up in the Air)中佐治古尼扮演的角色,拼命累積到千萬的飛行里程,只為了換取那張象徵著身分地位的終極會員卡。


港商艱苦拼搏 成就「香港玩具傳奇」

港商艱苦拼搏 成就「香港玩具傳奇」
一架拖車 見證業界邁向世界

你可知道,如今市面上見到的玩具,近7成其實是「香港玩具」?

香港玩具業從60、70年代曾被德國玩具展拒之門外,發展到今天成為全球第二大玩具出口地,年出口值逾300億元。歷史博物館今日起至5月15日的《香港玩具傳奇》展覽,就細數近100年來港人熟悉和港商出品的玩具,以及香港玩具王國由代工到建立品牌的拼搏史。

市面7成玩具 港商管理內地製

約百個《星球大戰》白兵、3,000多隻經典黃鴨仔最近在歷史博物館門前列陣迎賓,為籌備2年多的《香港玩具傳奇》展揭開序幕。

香港玩具王國舉世聞名,香港玩具廠商會常務顧問楊子江指,港商現在內地所設的玩具廠約有2,000多間,目前市場上的玩具即使是外國品牌,近7成是由港商管理的內地工廠製造及出口,年度貿發局玩具展規模是全球第二大,僅次於德國紐倫堡國際玩具展。

今次展覽展出2,600多件展品,2成來自歷史博物館館藏,2成為香港文化博物館館藏,另有39個外國及本地公司、收藏家借出展品。從鐵皮、塑膠玩具到科幻玩具、交通工具模型;從煮飯仔玩具、洋娃娃,到被視為男版芭比的GI Joe人偶;從第一隻會說話的玩具熊,到各種拼裝組合玩具;從動漫相關到收藏級玩具,展覽中都可見到,不同年齡的人都可找到回憶;當中大部分玩具與港商有密切關係。

由代工開始 港終建玩具王國

二戰後,美國為協助戰敗的日本重建,支援日本成最大玩具生產國,但隨着生產成本上升,外國廠商需在亞洲另覓廉價生產地。香港成本較低,加上港人潮流觸覺敏銳,又熟悉西方營商模式,開始代工,不少外國廠商更來港設生產綫。1972年起,香港便超過日德美等國,成為世界最大玩具出口中心。

展覽中亦設有影像資料,邀請多個玩具業老行尊分享創業經歷。「一開始都是到彌敦道商店看流行甚麼玩具,回來學做。」1948年出品塑膠小黃鴨、現年92歲的玩具工業家林亮回憶創業最初。

50、60年代香港玩具業剛起步時,大部分廠商不懂英語,亦不諳國際商務,加上銀行往往輕視他們而拒絕貸款,惟有求助從事貿易、沒有語言障礙的洋行。海外進口商透過洋行物色廠商,與廠商關係好的洋行,能為買家爭取較低生產價格。1970年起第二代廠商能操英語,洋行作為中間人的角色開始式微。

香港玩具王國非一蹴而就。早期西方不屑港產玩具,指不安全、有毒劣質,又抄襲外國設計。1966年成立的香港貿發局曾決心將香港玩具帶到德國紐倫堡國際玩具展,但被對方以地方不夠為由拒絕,貿發局惟有從東非運來正在巡展的拖車,改裝為只有90平方米的陳列室,一班廠商在寒冬中擺展,最後成功吸引買家,成為香港玩具邁向世界的起點。

到1972年,終於正式獲邀進入紐倫堡展場。展場中設有這架拖車的模型,展示港商當年的艱苦經營。

要順應潮流 品質安全有保證

林亮還在該展分享,香港玩具廠商曾遭歧視和遏制,例如有外國洋行對小廠商產品不滿意,掌摑該廠商;亦有外國公司用釐戥稱其生產的玩具重量,挑剔賣得貴,「我們就這樣捱過來」。

他指,香港玩具業界凝聚力強,很團結,去完洋行會相約吃飯,亦不怕交流接到哪些生意,大家互相協助,不怕艱辛,終打出一片天。

1978年內地改革開放,港商為降低成本,紛北上設廠,香港辦事處轉而負責行銷、設計和規劃。近年更由代工,轉而替客戶包辦產品設計及研發自家品牌。

去年截至11月底,香港玩具包括轉口的出口值逾337億元,同比下跌24%。楊子江認為,有小朋友就有玩具,且現時玩具不止小朋友玩,大人也喜歡收藏,指香港玩具業懂得順應潮流,品質安全有保證,對未來發展有信心。



英國Matchbox汽車1953年誕生,尺寸小得如火柴盒可藏於口袋,50至60年代風靡市場。圖為英女皇加冕典禮馬車模型。(陳靜儀攝)
60、70年代香港玩具商曾被拒於德國玩具展外,貿發局運來拖車改裝成陳列室,成功吸引買家注意。(陳靜儀攝)

曾淵滄專欄:越秀有望收復失地 - 曾淵滄

過去5年,越秀地產(123)股價高峯期是2012年出售當時廣州最高大樓廣州IFC給越秀房托之時,基本上,越秀集團是廣州市政府的窗口公司,過去幾年試圖走出廣州到其他省市發展,可惜剛巧碰上中央政府打壓樓市,股市也就反覆向下。
市場上蟹貨不少,我自己手上也持有一些,但是我沒有止蝕打算,因我依然相信:越秀地產是廣州市政府旗下企業,有廣州市政府支持;而廣州畢竟是中國四大地產一線城市,只要中央停止打壓樓市,股民信心恢復,越秀股價收復失地的機會不小。

近日,越秀股價由去年低位回升至2014年的供股價1.25元之上,總算是收復了第一重目標,當然,支持我繼續持有這隻股的另一個原因是相當不錯的股息,5.5厘的股息在地產股中算是相當高的,比一些房托股的股息還高,去年越秀股價處於低位時,股息率超過7厘,當時我也曾經撰文推薦這隻高息地產股。
越秀集團旗下還有一家創興銀行(1111),這是2014年買下來的,近日公佈業績,竟然是極少數盈利有進步的銀行,創興銀行原本是一家百分百的香港銀行,越秀集團收購後,自然會打入內地市場,現時在廣東省已有9家分行與支行,仍在擴展中,相信遲早內地的業績會比香港高,也許到時創興銀行會改名越秀銀行。

澳門政府公佈2月份博彩收入按年上升17.8%,遠勝市場預期,惟隨着不斷有新賭場開幕,澳門賭業的市場佔有率也不斷地改變。土地多,能不斷建新館的集團市場佔有率會上升,吃掉其他沒有土地可以擴建的賭場的市場佔有率,過去許多年,6隻澳門賭業股中,我最看好銀娛(027)的基本道理就是銀娛擁有大量土地儲備。

曾淵滄

Wednesday, 1 March 2017

Y Cocktail & Mocktail

速飲雞尾酒4人組 進駐K11開舖

速食文化流行,不但時裝、快餐講求速食,原來連雞尾酒也行。

眼看早些年台式飲品在本港大行其道,4名90後就決定創辦Y Cocktail & Mocktail,讓大眾邊逛街邊買杯雞尾酒速飲,就像外賣冰茶一樣。開始時,4人只於網上平台宣傳接單,回響不俗,上月斥資60萬元在尖沙咀K11開設實體店。

市集儲人氣 主打愛快年輕人

Y Cocktail & Mocktail由4名90後創辦,包括調酒師鄭鶴銘(Ming)、宣傳大使黃靖暐(Tracy)、品牌設計師黃浩銘(Jeffrey)、財務大臣袁耀康(Samson)。創辦概念就是黃浩銘於遊日時的忽發奇想。從事調酒師4年的鄭鶴銘笑言,有一晚收到黃浩銘來電,說在日本看見有人用木頭車售賣無酒精的雞尾酒,更有小孩在排隊,香港甚少看見,認為有商機,「香港速飲只限於果汁及台式飲品,但其實可加入不同元素,他就邀請我加入團隊一試。」

於是Y Cocktail & Mocktail於2015年1月成立,希望將雞尾酒以速飲形式,從酒吧帶出來。開始時只依賴社交平台Facebook,以及推着自家製的木頭車到市集擺賣。黃靖暐表示,當初直接開舖可謂非常有難度,「我們就以門檻較低的期間限定店,以木頭車形式於市場開賣,開業資金只需數千元,主要以流動形式售賣無酒精的雞尾酒。」當時的木頭車更是4位創辦人四出尋找木材,以一個月時間一手一腳造成。

在參加過大大小小的市集後,開始累積少許名氣及人脈,更於年中開始有公司找他們提供到會,於對方的品牌活動即場提供雞尾酒,當中不乏大企,如德國Volkswagen、三星、K11及時裝品牌等。鄭鶴銘更辭了酒吧調酒師工作,主力發展自家品牌。

大企邀合作 平均月入近10萬

實體店開業不久,他們認為人流一般,故會多加宣傳吸客,目標是半年內回本。現時平均月入近10萬元,客群主要針對18至30歲人士,飲品定價由30至50元,由調酒師鄭鶴銘駐場,了解市場反應,盼藉實體店擴大客戶接觸面,「不少外籍客都表示有興趣,有於市集認識的客戶都特別前來購買。」有一次City'super的年度活動,邀請他們提供雞尾酒到會服務,黃靖暐指其實不少大企都敢於嘗試新元素,不介意與年輕初創合作,「合作過後,對方非常滿意,更把我們推介給另一品牌。」

黃靖暐坦言,甫創業很多事情都要邊做邊學,特別是市集與到會服務的處理方式有很大分別。市集相對輕鬆,衣着、飲品質素及類型是按照自己的喜好。但到會、婚宴等活動,就要站在對方立場,事前理解穿着打扮、待客態度、人手分配、飲品設計需求,按需要加入對方品牌元素。「一開始我們以市集形式處理到會定單,發現效果不理想,容易混亂。」撞過板才慢慢學會,所以每次完成活動後,他們都會向對方發問卷,檢討需要改善的地方。

創業辛酸 人生找到新目標

Y Cocktail & Mocktail一直渴望擁有一間實體店舖,現時夢想成真,發現綫下回響更大,連帶查詢及企業到會服務都有所增加。

黃靖暐指綫上綫下相輔相成,現時平均每月有10場企業到會活動,較之前增加一倍。她回想創業路,笑言過程相當辛苦。黃靖暐於理工大學修讀產品工程學,對雞尾酒不甚了解,很多事情都要靠自己慢慢學習,「始終要兼顧學業,又要交畢業論文,好辛苦。那時中午會到市集擺檔,晚上做畢業論文,經常要通宵。」但看到市集有不少客戶支持,願意排隊購買,就決心要繼續堅持。

鄭鶴銘表示,家人的支持令人鼓舞,「對父母而言,酒吧不是一份穩定工作,家人看見我創業並略有成績,都覺得是好機會,算是找到新的人生目標。」

撰文:
黎明芝
Y Cocktail & Mocktail有Y世代之意,鄭鶴銘(左)擔任調酒師,黃靖暐則負責品牌宣傳及推廣。(梁偉榮攝)
飲品會按時節而轉變,亦會推出限定飲品吸客,提升新鮮感。(梁偉榮攝)
調酒師鄭鶴銘表示,當初被雞尾酒的顏色吸引,專門學習調酒,了解個人風格、口味、搖晃動作都會影響客人對公司的印象。(梁偉榮攝)

工作時間滑浪 親子午餐融化父母
山界名牌Patagonia 人情味夠環保留才

營銷界盛行講故事策略(storytelling),以下這間公司,應該是市策人的心水之選。

34年前,它在公司範圍闢地自建託兒所,讓員工午餐時間可跟幼齡子女一起吃,小休時又可一起玩耍,媽咪員工產後留職比率高達97.5%。

12年前,公司創辦人出書明志,聲言員工可在工作時間出外滑浪,網民讀後紛紛留言說「恨」到他那兒返工。他是攀岩發燒友Yvon Chouinard,死忠環保分子,近期怒發Tweet抗議特朗普的環保政策。有個性、夠環保、有人味,頗合乎今日90、00後找尋僱主的要求。

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內置託兒所 員工享親子午餐

自73年創立至今,山界名牌Patagonia儲落不少故事,創辦人Yvon是鐵匠之子,據Patagonia香港經理陳瑞生(Jeff)說,每年兩次的環球營銷人員大會上,從不見老闆搶咪發言,「你只見到他隨意踢對拖鞋出現」,完全符合平民英雄的形象。

Jeff說,快滿80歲的老闆,平時最愛自稱「爬山佬」,一生愛死攀岩。他創立公司,本意就是賣攀岩及爬山設備,連公司的名字Patagonia與山形圖案標誌,都是取自南美阿根廷的著名山脈。05年出版經典作《Let My People Go Surfing-The Education of a Reluctant Businessman》時,指員工可根據潮汐時間,靈活安排工作時間,比如早點上班,10至12時去滑浪,可以共享工作,捉緊時機享受加州大浪,完全出自運動發燒友的同理心。

安達旅運行政總裁江百泉自認受Yvon啟發:「Patagonia請人必須熱愛運動,安達請人必須熱愛旅行。Yvon既讓員工自決滑浪時間表,我就讓員工自決旅行時間表。」故安達傳統,年年全體出遊,將旅遊化做HR手段,做Team building,也做慈善。

近10年日企如札幌啤酒公司、白色戀人公園,都潮興自建託兒所留住年輕女職員。Patagonia早於83年就自建託兒所,聘專業教師,爸媽可享親子午餐,與仔女一齊摘菜,小休一起玩耍。較年長的子女放學後也有親子時間,讓員工感到沒有為公司白白犧牲家庭。HR總監說孩子獨立、懂事、享受戶外運動,更視這裏為Patagonia未來領袖孵化器。如果是這樣,建託兒所的百萬美元開支不但在流失率下降中「賺返」,更會在育成自家忠心10後員工中「賺凸」。

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運動思維做管理 港招聘原則

Patagonia專請熱愛運動之人,Jeff說香港以門店為主,沒有條件讓員工放下工作去滑浪,也不能帶狗上班,但也很鼓勵員工去做運動,因為只有懂運動的人,才懂推銷運動服。

而且運動能讓人取得Work-life balance,人精神些,工作也開心一些。

他透露請人有條件:

1. 首重熱誠,「你完成一件工作,跟你享受完成一件工作是兩回事。」

2. 他喜歡那些享受工作過程、超越他期望的年輕人。

3. 樂天開朗的適合前綫,有承擔者個個位置都需要。

4. 樂意分享品牌環保故事,好像Traceable Down,街外客很多都不知道,「這個故事相信要講好多季,讓它流傳下去。」


因為病假紙 開發有機棉產品

Patagonia香港一哥Jeff也是個運動發燒友,酷愛跑山、踩越野單車,有段時間瘋狂追比賽,拿過雷利跑山第三名,戰到傷痕累累,甚至贏過曾殺入2016年里奧的香港山地單車代表陳振興。

由山友賣山系產品,有一定可信度,難怪吸引到跑步狂人、康宏集團主席王利民等成為粉絲。Jeff說,雖然不少客人只是穿着Patagonia戶外服到山腳散下步,但品牌有齊山界功能,也很低調環保。

96年有機棉還未成潮流,便全綫轉用這物料,Jeff說是因為一疊病假紙:「89年波士頓開新店,員工輪流請病假,後來查出是貨倉儲存的棉質衣服釋放過量甲醛。」一件T恤便需耗用三分一磅化肥與除蟲劑,但有機棉研發令內部爭拗不斷。Jeff透露,採購部門嫌貴,但Yvon企硬堅持,更說若不成功,以後寧願不賣棉製產品。「因為平素最多人挑戰他說,環保增成本,無得賺,他想做個成功示範,不想業界看到他蝕本、失敗而卻步。」

2012年品牌曾被德國動物權益組織Four Paws踢爆採用被強行灌食的黑心鵝絨,Jeff說因為供應鏈太複雜,一個供應商採集無數小農場的材料,但被打臉之後,品牌便衍生了Traceable Down Standard(可追溯源頭的鵝絨標準),讓消費者上網可以看到產品的生產工廠及材料源頭。

90、00後都愛環保僱主,品牌95年帶頭用回收膠樽造保暖衫,去年冬又研發出將200萬個膠樽化為PrimaLoft再造纖維衫,更棄簽3年專利使用權,開放予業界共享,的確對地球先生幾好。2016年底,品牌行政總裁Rose Marcario在桂林出席十如論壇時指,2000年Yvon與好友成立公司,籲企業繳交營業額1%作地球稅,供環團申請,現已獲1,200間公司、7,500萬美元支持,夏威夷太陽能發電初創企業便曾受惠。

中國夢(壹傳媒創辦人 黎智英) - 黎智英

1998年美國總統克林頓溫馨提示中國國家主席江澤民,中國不可能站在民主開放歷史大勢的另一邊。在另一個場合他說,中國政府試圖控制互聯網絡的資訊爆發,猶如「試將果凍膠(Jell-O)釘牢在牆上」是不可能的!不,克林頓錯了,中國不僅可以將果凍膠釘牢在牆上,還要利用互聯網絡,如《經濟學人》說,將中國變成世界第一個的電子極權專政。我們這些自由主義者,本來以為資訊繁榮必然會解放人民的無知,掙脫極權的掌控。但事實並非如此,中國政府對人民互聯網絡資訊行為操控周密,彷彿中國過去三十年經濟發展的奇蹟一樣神奇。但奇蹟通常只是一時的幻象。
中國有超過七億人每天通訊購物付費交通運輸銀行交易辦理政府手續等,都在活躍使用智能手機中進行。手機使用的無論是阿里巴巴、百度、騰訊或微信等等網絡巨無霸都是政府手中半官方機構,各人使用手機留下的電子足迹將會天網恢恢,疏而不漏地牢牢掌握在政府手中。我說將會是因為中國政府正在建造「社會信用制度」,評量不僅是個人信用,最後還包括個人的家庭、社會動態和政治言行。這是利用智能科技Big Data發揮George Orwell所說的Big Brother功能;人民的一舉一動在政府眼中無可遁形的電子極權專政。
專政沒有人民投票選舉,反映不到人民的意向,電子個人資訊的操控和Big Data Deep Learning的分析,令政府對人民舉動一目了然,知道人民的需求或反叛的傾向,和從中了解政府機關部門運作的權責和效率。而且透過網絡知道個人和企業金錢的來龍去脈,政府可利用Big Data Deep Learning的分析,監察社會的行賄貪污現象,或建築材料工人運輸等資訊豆腐工程的狀況,以及打擊公營及私營企業濫充劣貨(如毒奶粉、過期疫苗)或欺騙消費者的行為等。這些措施無疑緩和社會怨懟和增強政府威信。當然最重要是對人民徹底的監視和控制。
今天每人身邊有部全天連線網絡智能手機,你走路,乘坐公車,開車或坐的士,電子地圖知道你何去何從,網上監督和從手機付費知道你在做着些甚麼和與誰交往(因對方手機也在連線),或是否連群結隊企圖生事。例如政府2013年開始法定,兒女要時常探訪年齡超過60歲的父母,否則被罰款或坐牢。或你是否有清理垃圾,愛護公物和在公共場合擾亂或與人糾紛或爭執,一一有電子監控,犯規者會在個人電子檔案上被記過。如有私人或企業糾紛,或離婚訴訟,敗訴者如不履行刑責,或裁定欠債不償還者,會被記錄在電子黑名單上,這黑名單像吊靴鬼跟隨着你,任何人上網馬上知道你是黑類分子。
這些犯規者或黑類分子受社會無形控訴,例如不被接受申請公屋,小孩子不能上收費的較好學校,坐火車飛機不能坐商務頭等,甚至不予購票,嚴重的更不能開銀行戶口、買賣房屋,不能出國和工作不被提升等等。當然你若是模範公民,你會授予名譽獎狀獎金,申請公屋有優先權和享有更優惠的醫療保險等等。在這個「社會信用制度」下,每人一舉一動被記錄,形同隨身的成績表,這成績表的好壞便是你的命運,無微不至掌握在政府手上。你若是奉公守法沒記過,天空海闊任你行,否則天下之大難容你一步之差。這樣的政府比Big Brother還要更Big Brother了。恐怖?當然恐怖!這種對人民的控制簡直是獨裁者的天堂,但天堂不會讓魔鬼住進去,物極必反,這種極權中的極權是不會成功的。
人民不會完全被動任由擺佈,上有苛政下必然有對策。最專制的極權也不可能完全無視人民的反抗,更何況中國今天已非封閉而是個半開明的社會,要做到比毛澤東當時更專制,控制更嚴厲的極權社會,只是眼界狹窄見識淺薄獨裁者的妙想天開。是的,中國過去三十年的經濟發展是個奇蹟,是因為發展中人民受益所造就,而這奇蹟現在種種迹象顯示也快完結了。這個網絡資訊控制的奇蹟,人民卻處處受害,控制越嚴密人民受害越多反抗越大,到最後極端的控制只會引起人民極度的反抗,必然失敗收場。
當然美國的社交媒體如Google、facebook、twitter和Snapchat等也有人們詳盡的個人資料,但都確信不會用於操控人們生活,沒有人理會。但中國政府透過網絡媒體掌握的個人資料,目的是用來操控個人生活昭然若揭,人們自然會警惕萬分處處防範,盡量造假,令網絡收集到的資料都是垃圾,分析出來的結果也只會是垃圾。例如2010年江蘇省睢寧縣作為實驗試行的「社會信用制度」,政府用評分獎勵表現好的公民,和用扣分懲罰一些表現差如犯交通規則或向上級請願的公民,人們暗裏抗拒不合作,互相隱瞞造假最後失敗收場。睢寧縣只有130萬人,這計劃都失敗了,還用說13億人的中國?中國人可能是順民,但密不透風的控制令人窒息,只會逼虎跳牆。克林頓是對的,中國不可能站在歷史錯誤的一邊,中國最終將會站到歷史大勢所趨開放自由的一邊,成為文明的國度。這才是中國夢!

黎智英

Tuesday, 28 February 2017

曾淵滄專欄:買港交所候大時代 - 曾淵滄

昨日中電(002)與港交所(388)公佈業績,中電淨利下跌18.8%,港交所淨利下跌27%,結果中電股價升0.45%,港交所股價跌1.31%,中電股價逆市上升的原因之一是派息增加,2016年的總派息是2.8元,比2015年多0.1元,中電是收息股,派息能力年年增加是股價最佳的支持力,收息股如果派息不是年年上升,就等同買債券收息,吸引力與債券相同。
港交所則是典型的周期股,盈利變化相當大,昨日業績公佈後,市場一般上認為業績比預期差,不過所謂預期一點也不科學化,2015年股市出現一個「大時代」,因此2016年的盈利比2015年少27%應該不算差,更何況買股票是買未來,如果你認為2017年股市會比2016年火熱,那麼也應該對港交所的股價有所憧憬。

中電與港交所另一個巨大的分別是派息政策,中電派息比率不高,每股盈利5.03元,派息2.8元,比例是55.6%,實際上,2015年度的派息比例更低,因此,儘管2016年盈利倒退,每股派息金額仍然可以增加,因此有合理的期望2017年度、2018年度每股派息金額依然可以增加。
港交所的情況就不一樣,港交所派息比率高達90%,每股盈利4.76元,派息4.25元,2015年也是如此,派息比率也是90%,派息比率高的企業,盈利下降則派息也不得不減少,因此買港交所的目的是等待大時代,在每一次的大時代趁高價賣掉,大時代過後,股價低迷時再買回來,再等待另一次的大時代。
中電則應該長期收起來不賣,純收息,以現價買中電收息,回報率3.6厘,不過一年之後應該超過3.6厘,之後就算盈利下跌,回報率也該年年上升。

曾淵滄

Tuesday, 21 February 2017

「那一夜在瑞典」 特朗普真失禮

「那一夜在瑞典」 特朗普真失禮

美國總統特朗普稱瑞典發生與移民相關的案件,以至他個人及白宮團隊其後的解釋,凸顯美國新政府嚴重偏聽,容易造成錯判,甚至已將錯誤視作平常,遑論作出道歉。

特朗普近日再次對主流傳媒窮追猛打,直斥「傳媒已經失控,不誠實的程度失控」,更於個人Twitter點名五大傳媒是虛假新聞媒體,指它們是全部美國人的敵人。

不過,向來敵我分明的特朗普,對一直支持他的霍士(Fox)則讚譽有嘉,屢次提及自己將大部分看電視的時間花於霍士新聞,亦不時轉載該媒體的相關報道。怎知從不喜歡出醜於人前的特朗普,周末卻因霍士新聞的報道,再次淪為全球笑柄。

偏聽之過 不查證資料真偽

特朗普當日出席支持者集會時,大聲疾呼「大家不妨看看瑞典前一晚(上周五)發生甚麼事。瑞典,誰敢相信?她收容大量移民,結果面對從未想像會發生的問題。」特朗普暗示瑞典上周五受襲,但從畫面可見,其支持者根本不知他所指何事,結果形成眾人皆醉他獨醒的趣怪一幕。

俗語有云醜事傳千里,特朗普這一幕隨即成為全球熱話,lastnightinsweden頓時社交網絡的熱門標籤。怎知特朗普堅拒認低威,再次發揮其團隊「另類事實」的本領,在Twitter稱相關言論是基於霍士新聞的報道。白宮發言人則稱,特朗普言論是指罪案率上升的趨勢,不是針對瑞典任何一宗案件。

錯不在我,他人誤導?

特朗普已為一國之首,而且是全球最大國家,豈能再以片面之詞作為公開演說的內容。再者,難道他的講稿沒經身邊智囊檢閱;他又有否就講稿中的內容、尤其涉及外交或國安層面的敏感資料,向情報部門作出基本查證?難聽點說,總要找助手到Google看看吧?

犯錯不道歉 外交禮數盡失

結果,瑞典人忙了大半天,只發現瑞典上周五那天非常平靜。官方數據亦顯示,瑞典罪案率自2005年以來持續下滑,即使近年接收了大量中東移民。這意味無論是特朗普、白宮或霍士新聞,全部皆錯。

錯了,為何不認錯?

面對特朗普政府的無理指控,瑞典外相瓦爾斯特倫(Margot Wallstrom)於Twitter的回應來得鏗鏘有力,「民主及外交『需要我們尊重科學、數據及傳媒。』」(democracy and diplomacy "require us to respect science, facts and the media.")瑞典駐美國大使館則稱,期望向華府交代瑞典的移民和融合政策。

毫無疑問,特朗普今次徹底地錯了,既因自己不信數據,亦因自己錯信傳媒,更因自己做事不夠嚴謹。如此有失外交禮節,是否應該向瑞典官方致歉,或最少說句自己弄錯了,而不是死撑到底呢!

Friday, 10 February 2017

致社交達人:#hashtag 正被淘汰 - *CUP

圖片來源:路透社
圖片來源:路透社

今年超級碗份外精彩,無論是反敗為勝的賽果,抑或 Lady Gaga 的震撼表演,都令人拍案叫絕。不過歡呼過後,研究人員分析超級碗時段的廣告,發現一個市場新趨勢:hashtag 似要過氣,URL 卻「鹹魚翻生」。

在美國,超級碗是年度盛事,每年均有逾 1 億人收看電視直播。若要在這時段,播放一節 30 秒廣告,就得花上 500 萬美元。廣告商砸了大錢,自然就絞盡腦汁,務求盡用每分每秒,爭取最大的宣傳效果。因此,縱然比賽時段內的廣告,合共不過數十個,仍足以成為市場的風向球。

行銷及科技資訊網站 Marketing Land 就連續 6 年進行統計,點算由開賽至完場期間全國播放的廣告,展示 hashtag、社交媒體及網址的數量。結果發現,今年的 66 個廣告中,加入 hashtag 的僅得 30%,比 3 年前高峰期的 57%,劇降了三分之一。相反,今年展示網址的廣告,佔整體達 39% ,不僅從去年的谷底反彈,更是開始統計的 6 年以來,首度超前 hashtag。

從下圖可見,過去 6 年的超級碗廣告中,出現 hashtag 和網址的趨勢變化,反映前者正被廣告商淘汰:

圖片來源:Marketing Land
圖片來源:Marketing Land

至於社交媒體的曝光率,則維持低水平。今年的超級碗電視廣告中,僅得 5 個提及 Twitter,顯示 Facebook 和 Instagram 的亦只有 4 個。分析認為,這是廣告商的新策略,比起僅是在社交網站「呃 like」,它們希望為網站招來更多訪客。某程度上,這個策略相當成功,甚至太過成功。

建材供應商 84 Lumber 在今年超級碗時段,推出一個意味深長的廣告,片中一對墨西哥母女企圖偷渡入美,但片末則未有交代結局,只留下網址 journey84.com,讓觀眾到該網站收看。豈料反應太過熱烈,廣告出街後約半小時,網站就因流量過高而癱瘓。84 Lumber 在 Twitter 致歉,呼籲網民改往其 Youtube 頻道,欣賞以下這個完整版本:

https://www.youtube.com/watch?v=nPo2B-vjZ28

Wednesday, 8 February 2017

雞年殺雞猴子驚胡潤上榜夜更長(練乙錚) - 練乙錚

雞年伊始,震撼北京權貴階層的最大事,無疑就是特朗普1月27日下的一道行政命令,對七個輸出恐怖分子的國家國民入境美國的許可及程序設限,七國難民入境全部凍結。一些關口的移民官員「有殺錯、冇放過」,結果是嚴上加嚴。
政令一出的頭幾天,雷厲風行,令世界上不少人士包括不少美國人,看着非常反感、心寒,認為特朗普此舉不僅違憲,還徹底顛覆了一些美國基本價值、立國理想。好在,美國政體包含體制內外的各種制衡;聯邦上訴法院第十分院一位法官發出緊急七天禁制令,豁免了那些持合法准入證件而於法案生效之前已在前往美國途中或者剛抵埗美國入境口岸的人;後來西雅圖另一位聯邦法官亦發出對整道行政命令的臨時禁制令。特朗普政府司法部則馬上提出上訴。民意方面,路透社的民調顯示49%贊成特朗普的行政命令、41%反對;Rasmussen Report則錄得57%有投票意願的公民支持特朗普的做法。

借入境設限特露一手

鹿死誰手未可知,但美國聯邦法庭在國境准入問題上,因涉維護國家主權,一般傾向尊重行政首長的決定。再者,反對人士指總統針對回教國家及歧視回教徒,違反美國憲法對宗教自由的保證,而且採取的手段不近人情,會激怒世上所有回教徒,反恐效果適得其反。不過,特朗普團隊強調政令目的在於國安,而涉事七國之外還有不少回教國家不受影響,跟宗教自由和平等無關;而且,特別針對七國的做法,其實是九一一之後由小布殊提出、奧巴馬承襲,特朗普不過是「加辣」,只反對他並不公道。這樣辯說,邏輯上講得通,要否定,對手可能需要指控特朗普團隊有「違憲意圖」。筆者估計,官司打到底的話,特朗普團隊的法律贏面還是稍高半線。
然而,對於那些在大陸「深挖洞」、在美國「廣積糧」的中國權貴,問題不在於特朗普輸贏,而在於事件顯示了他的強悍作風,以及兌現一項重要競選承諾之時那種「雖千萬人吾往也」的霸態。下馬施威,特朗普的入國限制令有明顯的殺雞儆猴效用。儘管中國不是回教國家,特朗普這次並非針對中國,但偏偏他的團隊仇華,如果在貿易、一中、南海、釣島、北韓等雙方關係閃點上對中國發難,肯定也會十分強硬,而這些問題不涉人權、歧視等憲法問題,美國社會不會有大反應。若特朗普出招,中國縱非沒有還手之力,卻會因權貴階層在北美存放了龐大私人利益而非常被動!
美國這次收緊若干國家國民入境的規定,據報道「嚇出一身冷汗」者,不是甚麼恐怖分子,而是那些有意申請或已經取得美國綠卡而早已在美投資、置業或取得工作及營商機會的人士。他們萬一不能入境美國,個人經濟損失可以很嚴重,而解救辦法即使有,也十分困難。若再加上美國經常用來對付敵對國如北韓、俄羅斯等國內權貴群體的最辣招──宣佈凍結他們的在美資產,則處境更加不妙。
眾所周知,大陸權貴家人和資財外移,首選目的地是美國,從江澤民到習近平都如是。高幹不可有妻兒在國外居留的新規定,其實說說而已;別的渠道不提,這兩年黨政高層大力推動動輒以10億美元計的海外投資併購,大家猜猜,跟着資本出國進行收購之後的「業務管理」的是哪些人?

雙國籍太子黨有排驚

大陸黨政高層親屬跑美國圖利,絕對是「人性」超越「黨性」的表現;綠卡未到手的拼綠卡,綠卡到手了趕入籍,入了美籍的斷不會放棄中國籍,好處兩邊拿。美國一向國境准入相對寬鬆,但今年來了一個特朗普,連雙重國籍的美國人也完全可能在他對付之列。那些拿兩本護照而不誠實慣了的一級太子黨、駙馬黨不虞有此一變,個個「吊起」。
在國家層面,中美要是交惡、關係緊張起來的話,起碼短期而言,吃更大虧的還是中國。軍事方面不用說,只有強國論壇上的那些軍迷才以為解放軍可以瞬間把美軍打個稀巴爛。經濟方面,一旦貿易戰開打,雙方當然都受損,但付出的代價哪一方更大,主要看各自的「替代能力」。
美國進口大陸貨,來源替代性高,不從中國買,還有很多國家願意馬上作替代供應;技術含量低的東西,新的生產者的準備期不會很長。大陸不買美國貨,就困難得多。《環時》提議一旦中美打貿易戰,大陸可停買波音公司的飛機。問題是波音機替代性很低,大陸可改買空巴(唯一選擇),但空巴定單已經排滿好幾年,時間上的替代性因此很低,換句話說就是替代成本很高。其他高技術產品如手機芯片等,一般都如此。因此,若打貿易戰,更不利的是中國。
軍事、經濟都處下風,再加上自己的權貴階層受制於人而投鼠忌器,中國因此不宜與特朗普硬碰。這個陣勢,特朗普的商家頭腦當然明白。他新任命的國務卿Rex Tillerson在接受國會任命前審議諮詢時,竟然說「不會接受中國在南海佔島駐軍」,而特朗普用推特給他打氣,更說That's not going to happen!若果不是這兩個人都口誤,就是有點齊齊向中國叫陣的味道。連繫特朗普首席政策顧問Steve Bannon1月底說的「美國十年之內終會就南海問題與中國一戰」,這就更不是兒戲。

大陸離岸灰錢失樂園

顯然,今天的美國越來越不是大陸權貴的離岸天堂。然則他們還有甚麼其他選擇呢?英國本來也不錯,同樣是盎格魯撒克遜文化,比較崇尚法治和政經自由,但去年卻比美國先一步走上民族民粹主義,脫離歐盟,也會因此失去歐洲統一市場成員的身份。以前,到得英國就是到得整個歐盟,對大陸權貴的離岸資金而言,好處多着,但以後再無這個方便。事實上,英國離開了歐盟,撼動了整個歐盟體系,如果還有一個大國(比較可能的是法國)步英國後塵,則歐盟很可能就此崩潰,資產貶值。一天有這個風險,大陸權貴資金就一天不會大舉流往。剩下的發達國還有澳洲、加拿大、新加坡,再不然就是日本。澳、加、新的經濟體積太小,大陸權貴資本一進入,就炒起人家的不動產,導致這些國家形成限制外資進入地產市場的政治力量,並已經見諸立法行為。這方面的限制只會越來越多。
至於日本,由於經濟成長緩慢、人口老化嚴重,房地產市場長遠不看好,不是大陸權貴投放離岸資產的理想地方。而且,一旦中日兩國為了爭奪釣魚台主權搞出武力衝突,大量投資日本的大陸權貴家族,日子不會好過,搞不好還會給政敵掛上親日派、漢奸賣國賊等罪名。
剩下的地方,要有點盎格魯撒克遜文化餘業(孽?)、健全的經濟金融市場、先進的基建和資訊系統,而在法治、保障私產、人身安全和自由方面能夠媲美西方發達國的,就只有香港了。香港的經濟體積也不大,但勝在資產市場夠國際性,錢到了香港就差不多等同到得了全世界任何地方。
但很可惜,香港的這許多優勝近幾年因為特府大力推動「中港融合」、「深港同城」而大不如前。香港人自己覺着不必說,大陸在港權貴也深刻感受到了。上周大陸富豪肖建華被中國公安黑道連人帶保鑣擄返大陸。
事件是繼華潤宋林被騙回大陸接受雙規和銅鑼灣書店李波等事件之後,給在港大陸人特別是大陸權貴的第三個警號:「一國兩制」並不能保障他們在香港的人身自由和財產安全,原因是「兩制」江河日下,越發失去與「一國」之間的有效區隔。
肖是大陸明天集團的實質控股人,據去年胡潤富豪榜,他在中國富豪當中排三十二,控制財富達千億人仔,年紀卻只有四十多。大陸流行的說法是,他乃曾慶紅親信,屬江派,在習近平上台以後根本不敢回大陸,只能躲在香港,請了保鑣在酒店度日,遙控他的生意帝國(或者僅僅是代別人打理)。

肖建華事件影響政經

肖擁巨額灰色財富卻苦無個人出路,在外國生存不易,在香港本來應該還好,但「一國兩制」起不到對他這種人的關鍵保護作用,因為法治的其中一塊無可避免地墮落了,無法抵擋來自北方的非法越界執「法」。根據筆者先前分析,如果香港按「瑞士模式」建構獨立中立國,實現中港之間徹底而恒久的區隔,像肖這號大陸居港人物會是最受惠者之一,因而會最鼎力支持。回想江派掌權的那十幾年,春風得意,誰也估不到他們後來如此不濟,成員一個一個倒下,給新的掌權者打壓得無立錐之地。風水輪迴,敢寫包單,十多年之後,在香港同情、支持建構「瑞士模式」的,會多了一批今天的習派人物;如果王岐山有幸長壽,恐怕會是其中之一。
話說回頭,特朗普團隊項莊舞劍,可能先針對香港,用的武器就是那部稱作「香港政策法」的美國法律。如果中港關係不斷偏離《中英聯合聲明》所定義的「一國兩制」,按此法美國即可把香港與中國等量齊觀一視同仁,把所有給香港的相對優惠都取消。《金融時報》和路透社的社評都已經咬着這點。的確,外國金融機構在香港運作,有必要跟這裏的大陸人打交道建立深厚工作關係,但如果這些大陸人忽然人間蒸發,過程後面還有一百個問號,那叫這些機構如何運作?搞出肖建華事件,中共又一次把香港推近這個前所未有的經濟險境。

練乙錚